Denna vanilj skördas och raffiseras mer exakt till Sentani, världsomspännande som är kända för kvaliteten på sin vanilj överraskande skördad hela året.
Vanillinfrekvensen svänger mellan 1,3 och 1,5
Läs mer:
När du tänker på tahitiska vaniljklyftor, eller vanilj Tahitensis, tänker vi på franska Polynesien och de vackra solnedgångarna på platser som Tahiti, Bora Bora och Moorea.
Även om detta är sant, inser många människor inte att Tahiti Vanilla också odlas i många andra delar av världen, den största producenten är Indonesien.
Den vanilj av tahiti är en art av vanilj orkidé som kallas känt som Vanilj tahitensis, från öns namn där det upptäcktes, men det är inte längre producerat i Tahiti.
Tahitian vanilj, först hittades och klassificerades som en hybrid orkidé som skjuter i naturen i Tahiti, togs till Papua på 1960-talet.
Tahitensis vanilj, Indonesien, finns bara i hjärtat av Jayapura-distriktet, Papua-provinsen.
Jayapura, tidigare Hollandia, är huvudstaden i Papua-provinsen i den extrema öster om Indonesien på ön New Guinea.
Det ligger nära Papua New Guinea, på Yos Sudarso Bay.
Tips :
Den djärvhet Från denna vanilj kommer de söta krämerna, blankorna och desserterna baserade på frukt med en skarp accent av mjukhet som inte är närvarande i den traditionella vaniljen.
Det är också perfekt för salt kryddor för hummer, hummer, langoustines ...
Vårt urval av vanilj av Indonesien
Vanilj är en del av orkidéfamiljen som bor i ett unikt tropiskt klimat. Det växer på långa lianes som slår upp träd i skuggan.
Vanilla-smakprofilen kommer från torkade vaniljklyftor. Det tar ungefär tre år Efter hans plantering så att hon börjar blomstra.
Varje Vanktier producerar flera orkidéer som blommar vid olika tider av växtsäsongen och förblir inte i blom som en dag.
Varje blomma måste pollineras för hand för att producera en vaniljklyva. Denna process gör grödan av otroligt mödosam vanilj och kräver konstant övervakning så att ingen orkidé glömmas under den manuella pollineringsprocessen.
De pollinerade blommorna kommer framgångsrikt att ge de vaniljklyster som är redo att skördas efter 8 till 9 månader.
Den arbetsintensiva processen slutar inte i enbart kulturen. När vaniljklyftan plockas är det föremål för en torkningsprocess av 6 månader För att få torkade vaniljklyftor.
Från 6 till 7 kilo mogna vaniljklyftor kan endast ca 1 kilo torkade vaniljklyftor inte uppnås.
En unik vaniljsmaksprofil utvecklas under denna långa process.
Det största vaniljproduktionsområdet i Indonesien, känt för sin kvalitet, är ön Sulawesi, tack vare sin mycket bördiga vulkaniska jord.
Vår leverantör och partner var det första företaget att bosätta sig direkt på produktionsplatsen, för att säkerställa ett hållbart utbud av vaniljklyftor av högsta kvalitet, måste kryddnejlika behandlas från början, även på kulturnivå.
Dessutom har vetenskapen visat att det optimala ögonblicket för att starta den första efterskördsprocessen måste vara mindre än 24 timmar efter skörd av vaniljklyftor.
Vår partnerproducent tillämpar åtgärder baserade på FSSC-standarder * Sedan den första efterskördsprocessen till vaniljklyftor för att se till att våra vaniljklyftor är i linje med livsmedelssäkerhet.
* Livsmedelssäkerhetssystemcertifiering, baserat på ISO22000-standarden som kombinerar kraven på distributörer och industriell livsmedelssäkerhet.
