Tempura is een onmisbaar onderdeel van de Japanse keuken. Of het nu garnalen, grote garnalen of groenten zijn, dit lichte en knapperige frituurgerecht spreekt liefhebbers van verfijnde gerechten aan. Ontdek vandaag ons recept voor garnalentempura, met een knapperig tempurabeslag dat licht is dankzij het gebruik van bruiswater. Bij Nishikidôri vindt u alle Japanse producten die nodig zijn voor het bereiden van authentieke tempura.
Ingrediënten voor garnalentempura (10 stuks)
- 10 verse ongekookte garnalen
- 100 gr bloem ref NISNSH9
- 1 ei (facultatief)
- 15 cl ijskoud bruiswater
- Plantaardige olie voor het frituren
- Yakitorisaus ref NISGOTO2
Stappen voor het maken van het tempurabeslag
1. De garnalen voorbereiden
De garnalen pellen met de staart intact.
Steek een tandenstoker in de rug van de garnaal net boven de staart en trek dan voorzichtig om het «zwarte draadje», dat overeenkomt met het darmkanaal, naar de buitenkant van de garnaal te verwijderen.
Steek een tandenstoker in de lengte van de garnaal om hem rechtop te houden tijdens het koken.
2. Het tempurabeslag bereiden
Maak een glad beslag met het water en de bloem. Naar keuze kan er een ei aan worden toegevoegd.
De garnalen door het beslag halen en laten uitlekken zodat het tempurabeslag gelijkmatig verdeeld is.
3. De tempura bakken
In olie van 170 °C de garnalen 2 à 3 minuten frituren.
Laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier.
De tandenstokers voorzichtig verwijderen.
4. De garnalen tempura serveren
Serveer de garnaaltempura met een schaaltje saus.
Met dit recept voor garnalentempura maakt u eenvoudig een Japans gerecht dat waardig is aan de beste tafels. Of het nu voor een aperitief, een voorgerecht of een gezellige maaltijd is, tempura is altijd een succes. Wacht niet langer en probeer dit heerlijke recept voor Japans tempurabeslag!
