Kooktijd: ongeveer 1 uur
1- Rijst koken in een steelpan
Spoel de rijst door hem te bedekken met mineraalwater: meng 10 keer met de hand in een cirkelvormige beweging, ververs het water en herhaal dit 3 keer. Voeg vervolgens dezelfde hoeveelheid water in grammen als rijst toe, dek af en laat 30 minuten weken (het water mag niet warmer zijn dan 20 °C). Breng langzaam aan de kook in 10 tot 15 minuten, zet op laag vuur en kook 10 minuten met deksel. Zet het vuur uit, laat 15 minuten afgedekt rusten, roer dan voorzichtig om de rijst te luchten zonder de korrels te breken.
2- Tips voor het koken van Japanse rijst met een Japanse rijstkoker (merken: Zojirushi, Tiger, Panasonic)
Spoel de rijst door hem te bedekken met mineraalwater: meng 10 keer met de hand in een cirkelvormige beweging, ververs het water en herhaal dit 3 keer. Voeg vervolgens water toe tot het aangegeven peil in de rijstkoker, en laat 30 tot 120 minuten weken (het water mag niet warmer zijn dan 20 °C). Start vervolgens de kookmodus in de normale stand op de rijstkoker. Zodra het koken klaar is, openen en de rijst voorzichtig omroeren om hem te luchten en vocht af te voeren zonder de korrels te breken.
3- Tips voor het koken van Japanse rijst met een niet-Japanse rijstkoker
Spoel de rijst door hem te bedekken met mineraalwater: meng 10 keer met de hand in een cirkelvormige beweging, ververs het water en herhaal dit 3 keer. Voeg vervolgens water toe tot het aangegeven peil in de rijstkoker en laat 30 tot 120 minuten weken (het water mag niet warmer zijn dan 20 °C). Start de kookmodus in de normale stand en laat na afloop 10 minuten stomen in de uitgeschakelde rijstkoker. Open ten slotte en roer de rijst voorzichtig om hem te luchten en vocht af te voeren zonder de korrels te breken.
