Tsuyu Soba Choko Cup

De esthetiek in de traditionele Japanse keuken heeft altijd een vitale rol gespeeld en de keuze van gerechten is net zo belangrijk als de ingrediënten.

Hoewel vele andere keukens de voorkeur geven aan een verenigd wit canvas, gebruiken Japanse leiders borden, kommen, glazen, servicekosten en eetstokjes om de voedselpresentatie te verbeteren en te voltooien. Deze bekers zijn bedoeld om de Tsuyu-bouillon te bevatten die de proeverij van Soba vergezellen.

De Tsuyu is over het algemeen gemaakt van Dashi-bouillon, sojasaus en Mirin en vervolgens een aanvulling op gehakte plantaardige en geraspte gember. Voor het proeven van Soba, laat ze gewoon in de Tsuyu weken om te seizoen en eet ze op. Tegenwoordig worden deze bekers ook gebruikt als gerechten voor hors d'oeuvres en kleine gerechten, evenals voor andere toepassingen.