Tsuyu Soba Choko Cup

Estetika v tradicionalni japonski kuhinji je vedno igrala ključno vlogo, izbira jede pa je prav tako pomembna kot sestavine.

Medtem ko številne druge kuhinje raje združene bele platnene, japonski voditelji uporabljajo plošče, sklede, očala, servisni pripomočki in palčke za izboljšanje in dokončanje predstavitve hrane. Te skodelice so namenjene vsebovati Tsuyu brozgo, ki spremlja degustacijo Sobe.

Tsuyu je na splošno izdelan iz Dashijske juhe, sojine omake in mirin, nato pa dopolnjuje sesekljano zelenjavo in nariban ingver. Za degustacijo Sobe, preprosto jih namočite v Tsuyu v sezono in jih jesti. Danes se te skodelice uporabljajo tudi kot jedi za Hors d'oeuvres in majhne jedi, kot tudi za druge uporabe.