Sesampasta

Onze sesam pasta zijn gemaakt. Sesamzaadjes zijn zorgvuldig geselecteerd, die zeer strikte kwaliteitscriteria ontmoeten. Degenen die door onze producer Yamada Seiyu worden gebruikt, zijn 50% duurder dan die van andere ambachtslieden, waardoor een hoger product wordt gegarandeerd.

Het roosterende proces van sesamzaad: een delicate kunst

De Sesam zaden Worden gegrild op een vuur geopend door ervaren ambachtslieden, een kritisch proces voor het verkrijgen van een sesampasta van uitzonderlijke kwaliteit. De langzame roosteren maakt het mogelijk om alle aromatische rijkdom van de zaden te ontwikkelen. Het is een cruciale stap die direct de laatste smaak van het product beïnvloedt.

Traditionele slijpen met stenen slijpschijf om een sesampasta te krijgen

Eens Torrefied, zijn sesamzaadjes verpletterd met een traditioneel stenen slijpwiel, waardoor alle aromatische kwaliteiten van de zaden kunnen worden toegestaan zonder overmatige warmte te genereren. Deze zorgvuldige slijpen geeft het deeg zijn romige textuur en de uitgesproken smaak.

Het gebruik van sesampasta in koken en gebak

De zwarte sesampasta is ideaal om een vleugje intensiteit te brengen aan uw culinaire creaties.

Deze zwarte sesampasta is perfect voor gebakerskoks en gletsjers. Het geeft een unieke scherptediepte aan uw ijzige crèmes, Ganaches en andere desserts zoals witte kazen. In de zoute keuken is onze zwarte sesampasta ideaal voor romige sauzen die je pasta, salades of groenten vergezellen. Het kan ook worden gebruikt in marinades om de smaak van uw vlees en vis te verbeteren, zoals gerookte zalm of foie gras.

Onze zwarte sesampasta is zonder additieven, conserveermiddelen of chemicaliën. Het is gemaakt van natuurlijke grondstoffen en kwaliteit, waardoor het een gezond en authentiek product is, met respect voor de Japanse traditie.