Riisin keittäminen on kokkaamisen perusta, mutta se voi tuntua joskus hankalalta. Onneksi oikeilla tekniikoilla täydellisen riisin valmistaminen on helppoa. Halusitpa käyttää kattilaa perinteiseen tapaan tai riisinkeitintä yksinkertaisuuden vuoksi, löydät tarpeitasi vastaavan ratkaisun. Tässä artikkelissa paljastamme virheettömän reseptin, joka takaa pehmeän, kevyen ja maukkaan riisin joka kerta. Seuraa ohjetta! Tämä resepti sopii myös sushiriisin keittämiseen.
Kuinka riisi keitetään?
Riisin keittämisessä kattilassa tai riisinkeittiimessä ei ole erityistä vaikeutta.
Ainekset 4 hengelle:
- 500 g Kyodori-riisiä NISRJS7-S
- 550 ml kylmää vettä
Valmistus:
Laita riisi kulhoon kylmää vettä ja huuhtele pyörittämällä sitä 10 kertaa käsin pyörivin liikkein. Huuhtelu kirkkaalla vedellä poistaa tehokkaasti pölyn ja epäpuhtaudet. Vesi muuttuu maidonvalkoiseksi. Kaada vesi pois ja toista huuhtelutoimenpide 2 kertaa. Anna riisin valua 15 minuuttia. Kaada riisi riisinkeittimiisi tai kattilaan ja peitä 550 ml:lla kylmää vettä. Anna levätä 30 min.
Riisin keittäminen riisinkeittiimessä: paina vain käynnistyspainiketta valittuasi normaalin riisin asennon. Kypsennys voi kestää 37–60 min keitinmallin mukaan.
Riisin keittäminen kattilassa: aloita kylmästä ja kuumenna kattila keskilämmöllä ilman kantta.
- Ensimmäisen kuohumisen yhteydessä sekoita nopeasti 3–4 kertaa pienten kokkareiden tai riisipaakkujen muodostumisen estämiseksi.
- Peitä ja anna kiehua miedolla tulella 15 min.
- Ota pois tulelta, sekoita varovasti, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä jättäen kattilan kansi päälle ja anna levätä 15 min ennen tarjoilua.
Yleisten virheiden joukossa on taipumus antaa veden kiehua koko riisin kypsennyksen ajan. On kuitenkin tärkeää pienentää lämpöä, jotta riisinjyvät eivät hajoa kypsennyksen aikana. Lisäksi tämä resepti varmistaa, ettei riisi tartu kattilan pohjaan.
Kuinka paljon vettä riisille?
500 g:n riisin keittämiseen ihanteellinen vesimäärä on 550 ml kylmää vettä. Tämä suhde tuottaa täydellisesti kypsyneen riisin, joka ei ole liian kuivaa eikä liian tahmeaa.
Muutama vinkki onnistuneeseen riisin keittämiseen:
Riisin keittämisen onnistumiseksi on tärkeää valmistella se hyvin ennen keittämistä. Huuhteluvaihe ja riisin lepovaihe ennen keittämistä ovat tärkeitä herkän ja maukkaan riisin varmistamiseksi. Riisin keittämiseen lisättäviä vesimääriä on noudatettava, jotta riisi ei tartu pohjaan tai päinvastoin imeydy täyteen vettä.
Voit nyt nauttia riisistäsi sellaisenaan, furikake-mausteiden, nori-levien kanssa, onigiri-riisipallosten tekemiseen tai sushiriisin pohjana (mausta riisi etikkaseoksella riisin ollessa vielä kuumaa).
Jaettu resepti sopii kaikille riisilajikkeillemmme!
