La cocción del arroz es un elemento esencial de la cocina, pero a veces puede parecer delicada. Por suerte, con las técnicas adecuadas, conseguir un arroz perfecto se convierte en algo muy sencillo. Tanto si prefieres utilizar una cazuela para un método tradicional como una arrocera para mayor comodidad, existe una solución adaptada a tus necesidades. En este artículo, te revelamos una receta infalible que garantiza un arroz suave, ligero y sabroso, en cada ocasión. ¡Sigue la guía! Esta receta también es válida para una cocción del arroz para sushi.
¿Cómo cocer arroz?
No hay ninguna dificultad especial para cocer arroz en una cazuela o en una arrocera.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de arroz Kyodori NISRJS7-S
- 550 ml de agua fría
Preparación:
Poner el arroz en un cuenco con agua fría y enjuagarlo girándolo 10 veces con la mano en movimiento circular. Enjuagar con agua limpia permite eliminar eficazmente el polvo y las impurezas. El agua adquiere un color lechoso. Vaciar el agua y repetir la operación de enjuague 2 veces. Dejar escurrir el arroz durante 15 minutos. Verter el arroz en la arrocera o en la cazuela y cubrirlo con 550 ml de agua fría. Dejar reposar 30 min.
Para una cocción del arroz en arrocera, basta con pulsar el botón «marcha» después de seleccionar la posición arroz normal. La cocción puede durar entre 37 y 60 min según el modelo de arrocera.
Para una cocción del arroz en cazuela, empezar en frío y calentar la cazuela a fuego medio, sin tapar.
- En cuanto empiece a hervir, remover rápidamente 3 o 4 veces para evitar la formación de pequeños grumos de arroz.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 min.
- Retirar del fuego, mezclar con delicadeza, cubrir con un paño limpio dejando la tapa de la cazuela puesta y dejar reposar 15 min antes de degustar.
Entre los errores más comunes, se tiende a dejar hervir el agua durante toda la cocción del arroz. Sin embargo, es crucial reducir el fuego para no romper el grano de arroz durante la cocción. Además, esta receta garantiza que el arroz no se pegue al fondo de la cazuela.
¿Qué cantidad de agua para el arroz?
Para cocer 500 g de arroz, la cantidad ideal de agua es de 550 ml de agua fría. Esta proporción permite obtener un arroz perfectamente cocido, ni demasiado seco ni demasiado pegajoso.
Algunos consejos para una cocción del arroz perfecta:
Para conseguir una cocción del arroz perfecta, es esencial prepararlo bien antes de cocerlo. El paso del enjuague y los tiempos de reposo del arroz antes de la cocción son importantes para asegurar un arroz delicado y delicioso. Las cantidades de agua añadidas para la cocción del arroz deben respetarse para evitar que se pegue al fondo o, por el contrario, que quede empapado de agua.
Ahora puedes degustar tu arroz tal cual, con condimentos Furikaké, algas Nori, para preparar bolas Onigiri o como base de arroz para sushi (sazona el arroz con la mezcla avinagrada cuando el arroz todavía esté caliente).
¡La receta compartida es válida para todos nuestros arroces!
