Narazuke Kohazuke Premium Japanische Gurke Asakaze 120g

Narazuke Kohazuke Premium Japanische Gurke Asakaze 120g

Name: Narazuke Kohazuke Premium Japanische Gurke Asakaze 120g
Brand: Salon Narazuke Abe
SKU: NISNARAZ2
Price: 9.60 EUR
Availability: InStock

Ref : NISNARAZ2

9,60 €

Tax Included

80,00 € / Kg

Der Narazuke (奈良漬) ist traditionelles japanisches fermentiertes Gemüse mit einer Geschichte, die auf 1300 Jahre ausgeht. Sie wären ursprünglich in Nara entwickelt worden. Der Ursprung des Narazuke dürft sich auf etwa 710 zurück.

Es wird gesagt, dass Narazuke ein raffiniertes Gericht für die Aristokraten der Zeit war. Während von EDO (1603-1867) begann ein Nara-basierter chinesischer Medizin-Praktizierender mit dem Verkauf von marinierten weißen Melonen in Saké liegen unter dem Namen "Narazuke".

Seitdem hat Narazuke durch die Förderung von Reisenden in Japan verbreitet und ist bei gewöhnlichen Menschen beliebt, während sie sich der Shogunat Tokugawa widmet. Die Erhaltung der Produkte in Salz, das Mirin, die Lüge, destilliertem Reisalkohol, erhöht ihr Leben natürlich, während sie reiche, süße und einzigartige Aromen gibt.

Es dauert ungefähr eineinhalb bis zwei Jahre, um eine Art von Qualität, die Narazuke auf der Grundlage von Gemüse basiert. Während dieses Prozesses, unser marine artisanisches Gemüse mehrmals von Hand in Saké Lüge. Die sorgfältige und sorgfältige Arbeit jedes Handwerkers ermöglicht es, einen leckeren Geschmack und eine unwiderstehliche Qualität zu erhalten.

Die Narazuke Kohazuke Premium-japanische Gurke Asakaze ist fast zwei Jahre in den Fässern, um ein reichhaltiges und tiefe Aroma und Geschmack zu entwickeln. Es wurde vier langsame Fermentationsschritte unterzogen. Es geht gut mit anderen Altersprodukten wie Wein und Whisky. Es besteht aus Asakaze-Gurke, in Aizumi in Tokushima-Präfektur, festem und knackigem Fleisch gewachsen, gewachsen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der gesamte Narazu unseres Handwerkers Salon Narazuke Abe, zum authentischen Geschmack des echten japanischen Narazuke, werden aus ausschließlich japanischen und ausgewählten Zutaten aus dem Besten ausgewählt:

• Weiße Melone, Gurke: Tokushima-Präfektur.

• Daikon Moriguchi Rettich: Aichi-Präfektur.

• Wassermelone: Wakayama-Präfektur.

• Tokushima Asakaze Comcombre

• Lüge von Sake: Hiroshima-Präfektur.

Wie fressen ich es? Waschen Sie kaltes Laufwasser, Mopp mit Papiertücher und Scheiben.

Ideale Begleitungen: Camembert, Brie, Reis, Tofu Narazuke in Scheiben geschnitten mit: Schinken, Frischkäse (Philadelphia), Schweinekeubel, gegrillt mit Salz, Foie Gras, grüne Oliven, Sardinen bis L Öl, Tofu Narazuke gehackt in den Sushi, Rindfleisch-Tataren oder Fisch, Tartar-Sauce, Kartoffelsalate, Vanilleeis

Narazuke absorbiert den Geschmack und das Aroma von Sake, was ihnen ein reichhaltiges, leicht süßes und scharfes Profil gibt. Dieser Narazuke Kohaku-Zuke wurde zwei Jahre verfeinert, was ihm einen intensiven, fast alkoholischen Geschmack verleiht, der nicht unentschieden ist.

Sie haben einen süß gesalzenen Geschmack, fast Honig und werden normalerweise fein in Scheiben geschnitten und mit Naturreis, gegrilltem Fisch oder als Teil einer traditionellen Kaiseki-Mahlzeit serviert. Ihr starkes Aroma von Sake und ihre weiche Textur können die Uneingeweihten, aber für viele, ist es ein geliebter Genuss der alten Schule und ein nostalgischer Geschmack der traditionellen japanischen Küche.

Der Narazuke kann als Gewürz mit dem Begleitern von Reis, Tee, Fleisch oder Gemüse serviert werden. Narazuke ist eine sehr abwechslungsreiche kulinarische Ergänzung: Es kann in Salaten und Hors d'oeuvres, Snacks und Eiscremes verwendet werden, und sogar um den Cremekäse zu begleiten.

Der Narazuke mischt sich gut mit dem Saké, es wird mit einer Schüssel Reis serviert und als Zutat im Sushi verwendet. Der Narazuke ist lange aufbewahrt und ist daher ein ideales Geschenk.

Technische Daten

Origine: Fukuoka, Japon
Conditionnement: sachet soudé
Ingrédients: 60% concombre japonais Asakaze de Tokushima, condiment marinade (lies de saké, sucre, sel, mirin, alcool de riz distillé shochu
Conservation: A conserver au frais après ouverture

Salon Narazuke Abe

La fabrication des Narazuke de Salon Narazuke Abe

Notre artisan sélectionne avec soin des ingrédients de qualité auprès d’agriculteurs sous contrat dans les meilleures zones de production et prépare chaque légume à la main chaque année.

Process :

Fin juin : saumurage

saumurage

Le processus de production commence par le lavage des légumes récoltés, comme les melons blancs. Ils sont ensuite préparés de manière appropriée, marinés dans du sel pendant quelques jours (première fermentation), salés à nouveau (deuxième fermentation), puis conservés pendant six à huit mois.

Aujourd'hui, les légumes cultivés dans la préfecture de Tokushima sont marinés dans du sel après avoir été récoltés sur place et transportés jusqu'à l’atelier de l’artisan.

Début février : première fermentation

premiere fermentation

Les légumes salés sont marinés dans de la lie de saké de troisième fermentation (utilisée lors de la deuxième fermentation de l'année précédente) et laissés à reposer pendant trois à quatre mois.

Fin avril : deuxième fermentation

Une fois les lies de saké retirées des légumes, ceux-ci sont marinés dans une deuxième lie de saké (utilisée lors de la troisième fermentation de l'année précédente) et laissés à reposer pendant cinq à six mois.

Mi-octobre : troisième fermentation

Comme à l'étape précédente, la lie de saké est essuyée des légumes, qui sont ensuite fermentés à nouveau dans la première lie de saké ((celle utilisée lors de la dernière fermentation de l'année précédente) et laissés reposer pendant trois à quatre mois. Cette fermentation en trois étapes rend les légumes moins salés et leur confère une saveur douce.

Mi-mars : dernière fermentation

Une fois les lies de saké retirées des légumes, ceux-ci sont lavés un par un à l'eau salée, puis triés en fonction de leur taille.

Ils sont ensuite fermentés dans des lies de saké assaisonnées, un mélange de lies de saké ginjo mûries, issues uniquement du pressage du saké de la plus haute qualité, de mirin (saké sucré sans additifs), de sucre et de shochu (alcool distillé japonais), puis laissés à reposer pendant environ quatre mois.

Narazuke Kohazuke PREMIUM de concombre japonais Asakaze 120g — Der Narazuke (奈良漬) ist traditionelles japanisches fermentiertes Gemüse mit einer Geschichte, die auf 1300 Jahre ausgeht. Sie wären ursprünglich in Nara entwickelt worden. Der Ursprung des Narazuke dürft sich auf etwa 710 zurück.

Es wird gesagt, dass Narazuke ein raffiniertes Gericht für die Aristokraten der Zeit war. Während von EDO (1603-1867) begann ein Nara-basierter chinesischer Medizin-Praktizierender mit dem Verkauf von marinierten weißen Melonen in Saké liegen unter dem Namen "Narazuke".

Seitdem hat Narazuke durch die Förderung von Reisenden in Japan verbreitet und ist bei gewöhnlichen Menschen beliebt, während sie sich der Shogunat Tokugawa widmet. Die Erhaltung der Produkte in Salz, das Mirin, die Lüge, destilliertem Reisalkohol, erhöht ihr Leben natürlich, während sie reiche, süße und einzigartige Aromen gibt.

Es dauert ungefähr eineinhalb bis zwei Jahre, um eine Art von Qualität, die Narazuke auf der Grundlage von Gemüse basiert. Während dieses Prozesses, unser marine artisanisches Gemüse mehrmals von Hand in Saké Lüge. Die sorgfältige und sorgfältige Arbeit jedes Handwerkers ermöglicht es, einen leckeren Geschmack und eine unwiderstehliche Qualität zu erhalten.

Die Narazuke Kohazuke Premium-japanische Gurke Asakaze ist fast zwei Jahre in den Fässern, um ein reichhaltiges und tiefe Aroma und Geschmack zu entwickeln. Es wurde vier langsame Fermentationsschritte unterzogen. Es geht gut mit anderen Altersprodukten wie Wein und Whisky. Es besteht aus Asakaze-Gurke, in Aizumi in Tokushima-Präfektur, festem und knackigem Fleisch gewachsen, gewachsen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der gesamte Narazu unseres Handwerkers Salon Narazuke Abe, zum authentischen Geschmack des echten japanischen Narazuke, werden aus ausschließlich japanischen und ausgewählten Zutaten aus dem Besten ausgewählt:

• Weiße Melone, Gurke: Tokushima-Präfektur.

• Daikon Moriguchi Rettich: Aichi-Präfektur.

• Wassermelone: Wakayama-Präfektur.

• Tokushima Asakaze Comcombre

• Lüge von Sake: Hiroshima-Präfektur.

Wie fressen ich es? Waschen Sie kaltes Laufwasser, Mopp mit Papiertücher und Scheiben.

Ideale Begleitungen: Camembert, Brie, Reis, Tofu Narazuke in Scheiben geschnitten mit: Schinken, Frischkäse (Philadelphia), Schweinekeubel, gegrillt mit Salz, Foie Gras, grüne Oliven, Sardinen bis L Öl, Tofu Narazuke gehackt in den Sushi, Rindfleisch-Tataren oder Fisch, Tartar-Sauce, Kartoffelsalate, Vanilleeis

Narazuke Kohazuke Premium Japanische Gurke Asakaze 120g

9,60 €

Tax Included

80,00 € / Kg