Süße Sojasauce Iki

Name: Süße Sojasauce Iki
Brand: GOTO SHOYU
SKU: NISGOTO17
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock
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Ref : NISGOTO17

8,80 €

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35,63 € / L

Wussten Sie, dass Kyushu, die drittgrößte Insel in Japan, für seine süße Sojasauce berühmt ist? Je mehr Sie in den Süden der Insel gehen, desto süßer ist es. Es ist jedoch wesentlich weniger gesättigt mit Zucker und Sirupen als westliche Versionen.

Die Existenz dieser Sojasauce, eine süße Version, ist innig mit der Geschichte Japans verbunden, die während der EDO-Zeit mit dem Westen und genauer der Niederlande begann.

Dieser Handel begann mit Kyushu, in der Region Nagasaki, mit einem wichtigen Zutat, Zucker, der schnell von den Räumlichkeiten angenommen wurde, die sie in ihre Küche integrierte.

Da der Zuckerrohranbau auch auf der Insel Kyushu konzentriert ist, hat deren Verwendung viele Gewürze angemeldet. Es begleitet perfekt die Gerichte von Izakaya wie Sashimis und kochten Gerichten, Marinaden und Saucen.

Diese süße Sojasauce "Iki" ist eine hochwertige Sauce. Es besteht aus ganzen Sojabohnen, die in Fukuoka (Kyushu) gewachsen sind und einer doppelten Fermentation ausgesetzt sind. Der langen, langwierige, komplexe Verfahren, der auferlegt, dass diese Soja-Sauce nur aus überschwemmter Sojasauce hergestellt wird, die nicht geheiratet ist, um seine natürlichen Aromen zu erhalten. Die Mischung wird mit einem Sirup von Zucker und Melasse angesaugt.

Unser Handwerker wählt ausschließlich Rohstoffe aus erster Ordnung aus bestimmten Regionen Japans und berühmten Bauernhöfen (Fukuoka-Weizen und Soja, Salz von Nagasaki. Diese Sauce hat einen starken natürlichen Geschmack, der den Geschmack von Stühlen von Rohfisch hervorhebt und Meeresfrüchte.

Dick, mit einem schönen Zucker- und Salzbalance, einer hübschen Säure, schönen Längen, wiederherstellenden Lichtkakaoakzenten, ist diese Sauce für Sashimis, fetthaltige Fische, Yaki Onigiri, Eiern, Fleisch rot (Rindfleisch, Ente), gesprungen Nudeln, gekochtes Gemüse, köchelige Gerichte (verleiht ihnen einen reichhaltigen Geschmack).

Technische Daten

Origine: Fukuoka, Japon
Gewicht: 247 g
581 g
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: soja, blé, sel, mélasses, sirop d’amidon, mirin
Conservation: au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Valeurs nutritionnelles (Pour 100 g) : énergie 143 kcal (607 kJ); matières grasses inférieur à 0,5g, dont acides gras saturés inférieur à 0,1g; glucides 28g, dont sucres 16g; fibres alimentaires 0,9g; protéines 7,6g; sel 9,9g.

GOTO SHOYU

En l'an 2 de l'ère Taisho (1913), mon arrière-grand-père a fondé "Goto Shoyu Jyouzoumoto (brasserie Goto Shoyu)" dans la ville de Kitakyushu. Notre usine est située sur une petite colline, à cinq minutes de marche du quartier commerçant que les habitants fréquentent tous les jours. Depuis plus de 100 ans, nous fabriquons des produits de haute qualité, tels que la sauce soja et le miso, qui constituent une part importante du régime alimentaire des habitants de la région. Je représente la quatrième génération.

Entourée par la mer et les montagnes, Kitakyushu est une ville qui a la chance de disposer d'une abondance de légumes et de fruits de mer. L'assaisonnement étant un produit d'usage quotidien, nous préparons nos ingrédients, soigneusement sélectionnés pour leur sécurité et leur tranquillité d'esprit, à l'aide de méthodes éprouvées. Nos produits sont fabriqués sans additifs tels que des assaisonnements chimiques, des conservateurs, des colorants, des édulcorants ou des arômes artificiels. Outre les assaisonnements traditionnels, nous avons également développé de nouveaux produits au cours des dernières années, comme nos vinaigrettes fabriquées à partir de produits locaux.