Monaka rond 70*13 mm, 4.4g

Traditionellt är påfyllningen sammansatt av söt röd bönmassa (Anko), men det finns också vanliga varianter baserade på vitböna massa eller kastanjpasta eller till och med glass.

Det sägs att namnet "Monaka" kommer från en dikt av Minamoto No Shito, en Poet i den Heian perioden. Det sägs att på en part som organiseras till den kejserliga domstolen att beundra månen, har de nobla närvarande etablerat en länk mellan den mån som beskrivs i denna dikt och den vita och runda Mochi som serverades vid mötet. De skulle ha döpt dessa behandlar "Monaka No Tsuki" (Moon i mitten), kombinerar bilden av dikten och utseendet av konfektyr.

Det bör noteras att i mitten av EDO-perioden (1603-1868) såldes en konfektyr som kallades "Monaka No Tsuki" av Senbei-butiken i Yoshiwara. Det var emellertid inte förrän Meiji (1868-1912) att processen med Garnishing Monaka och ge dem en mer funktionell eller dekorativ form uppfanns.

Därför har dessa små skrov fått popularitet och betraktas nu i Japan som ett kulinariskt konstverk, känt för sin rikedom av texturer (skarpa eller mjuka) och smaker.

Monaka upptar en viktig plats i den japanska konditorivaror. Fyllning och dess form utvecklas generellt enligt årstiderna eller årets fester.