Sansho (Xanthroxylum Piperitum) este, fără îndoială, una dintre cele mai populare condimente, din Japonia. Mirosul său rafinat și gustul său picant dau o ușurare preparate din bucătăria japoneză.
În Japonia, există multe Sansho diferite. În ciuda numelui său, acest condiment nu face parte din familia de piper, ci cea a rutierelor (citrice). Sansho este utilizat pe scară largă în farmacopeea din Japonia din cele mai vechi timpuri. Este renumit pentru bogăția sa în polifenol, Sanshool și Shansho pe lângă.
Polifenolul lui Sansho are un efect antioxidant. În Japonia se recomandă prevenirea cancerului, boli de inimă și tulburări de irigare a sângelui creierului și ar fi considerată a îmbunătăți circulația sângelui.
Sanshool activează organele interne și îmbunătățește digestia și, reputat ca un arzător de grăsime, este foarte popular ca un supliment alimentar și slăbit. Golfurile noastre din Sansho aparțin categoriei Sansho Strugure, deoarece cresc în cluster ca strugurii.
În luna mai este loc recolta de cereale verde a lui Sansho. Ei se recunosc cu gustul lor de fructe inimitabil, căsătoria gustoasă de lemongrass, lamaie și mentă, pe note picante foarte piper. Aici, golfurile din Sansho sunt întregi.
De la antichitate, Sansho este folosit ca un conservant natural pentru carne și pește, evitând mirosurile și deteriorarea răului, apoi ca stimulator cardiac.
Mirosul său elegant și gustul predispusi picant pentru carne de carne sau pește, tofu, maioneze, pește la grătar, rață sau sos de carne de porc și pentru carne roșie mijotizat, kabayaki anghil, un desert de ciocolată ... înconjurat de un Pădurea picantă și colorată a lui Sansho. Consumat ca atare, ele oferă o ușoară senzație de anestezică pe limbă, cu o mică furnicături care amintește de tăiere.
