Soulho Soulho Beries

Sansho (Xanthroxyl piperitum) je nesumnjivo jedan od najpopularnijih začina, iz Japana. Njegov rafinirani miris i njegov začinski okus daju olakšanje japanskoj kuhinji.

U Japanu postoji mnogo različitih sansha. Unatoč njegovom imenu, ovaj začin nije dio obitelji papra, već onima u Rutaceansu (citrus). Sansho se široko koristi u farmakopeji u Japanu od davnina. Poznat je po bogatstvu u polifenolu, sanshool i Shansho usred.

Sanshov polifenol ima antioksidativni učinak. U Japanu se preporučuje u prevenciji raka, bolesti srca i poremećajima navodnjavanja u mozgu i smatrali bi se poboljšanju cirkulacije krvi.

Šanshool aktivira unutarnje organe i poboljšava probavu i, navodno kao debeli plamenik, vrlo je popularan kao dodatak prehrani i mršavljenja. Naše uvale sansho pripadaju kategoriji sansho grožđe jer rastu u klasteru poput grožđa.

Sanshova žetva zelene žite odvija se u svibnju. Oni se prepoznaju svojim neponovim voćnim okusom, ukusnim brakom lemongrasa, limuna i mente, na vrlo paprenim pikantnim bilješkama. Ovdje su uvala sansho cijeli.

Od antike, sansho se koristi kao prirodni konzervans za meso i ribu, izbjegavajući loše mirise i propadanje, a zatim kao pejsmejker.

Njegov elegantan miris i okus začinjeno predisponiranje za meso ili riblji tartara, tofu, majoneze, ribu na žaru, patku ili svinjski umaci i za crveno meso mijotizirani, Kabayaki jegulja, čokoladni desert ... okružen začinjenim i šarene bobice sansha. Konzumira kao takva, oni pružaju blagi anestetički osjećaj na jeziku, s malim trncima podsjeća na tog tignje.