Sos tataki

Name: Sos tataki
SKU: NISNITTO16
Price: 12.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISNITTO16

12,25 €

Tax Included

58,33 € / Kg

Tataki, de obicei tehnica de gătit japoneză, ar fi apărut în secolul al XIX-lea, în inima actualului prefectură Kôchi, pe inspirația rebeli samurai sakamoto ryōma după întâlnirea cu călătorii europeni care găsea alimente pe o rețea de temperatură foarte ridicată.

În mod tradițional, metoda de gătit Tataki este folosită în principal pentru gătitul de pește, în special bonusul și tonul, dar poate fi folosit și pentru a pregăti rețete delicioase de carne de vită sau vițel ... Secretul acestui tip de gătit se află la temperatura plăcii sau a grila de gătit.

Pentru carne, este pornită prin marinarea într-un preparat pe bază de sos de soia sau a sosului tataki și apoi este la grătar la temperaturi foarte ridicate, rapid pentru a înțelege carnea afară și pentru a le lăsa inundații cu Rosé și Mellow (reacția Maillardului).

Este foarte popular astăzi pentru a gusta Tatakis de carne de vită, mâncărime, joc, ton, somon, păstrăv ...

Descriere
Detalii

În Kôchi, bonusul Katsuo sau Oceanic este renumit pentru gătitul său Tataki; Peștele este confiscat foarte scurt într-un foc mare de paie de orez. În acest fel, peștele are o culoare frumoasă, centrul rămâne crezut și aroma este îmbunătățită de fum.

Apoi este tăiată și servită cu usturoi, lămâie (ponzu), sos de soia și ceapă. Fondată în 1938 în orașul Hinkin, prefectura Aiichi, leagănul sosului de soia albă, bere de bere Nitto a dezvoltat Shiro-Tamari, care excelează pentru a scoate cele mai bune ingrediente.

Sosul său tataki se bazează pe Shiro-Tamari, iar gustul său ușor dulce, condimentul sosului de soia fermentat și aciditatea proaspătă Yuzu îmbunătățește încă Umami-urile ingredientelor. Acest sos devine surprinzător de bine cu Tataki de carne de vită, dar și cu pui la grătar, fructe de mare, cum ar fi creveți și somon, legume la grătar sau aburite.

Fisa tehnica

Origine: Aichi, Japonia
DDM (data minimă de durabilitate):: 28/12/2025
Greutate: 1,136 kg
O, 23 kg
Condiționat: Flacon
Ingrediente: ulei de susan, zahăr, apă, sos de soia Tamari (grâu, sare saké), oțet, sare, yuzu, pastă de fasole și piper fermentat
Conservare: adăpostiți de lumină și căldură
Substanța alergenă (e): grâu
soia
susan
Valori nutriționale: Pentru 100 g: Energie 366 KCAL (1541 kJ); 12.1g grăsimi, inclusiv acizi grași saturați 1.93g; carbohidrați 63,5 g, din care zaharuri 31,3 g; Fibra alimentară 0,5 g; Proteine de 0,6 g; SEL 7.961g.