Shochu Resena 25% - 720 ml

26,80 €

37,22 € / L

Um shochu 100% de arroz
Acompanha uma grande variedade de refeições
Um shochu raro, reservado a alguns distribuidores

O shochu Resena, elaborado exclusivamente com arroz selecionado e águas cristalinas da aldeia de Mizukami, na província de Kumamoto, utiliza a inovadora levedura KF7 para criar um aroma vivo que lembra a maçã e um umami rico. Batizada com o nome da filha ou do filho do próprio destilador, esta raridade é muito procurada e está disponível no Japão apenas através de uma rede de distribuição limitada.

A palavra de Olivier, fundador e selecionador

Um shochu excecional e muito fresco, cuja doçura aprecio especialmente quando o provo diluído em água fresca, a acompanhar ostras!

Shochu Resena 25% - 720 ml720ml26,80 €

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Para desfrutar plenamente deste shochu, recomendamos que o prove puro, com gelo (que arrefece a bebida e revela delicadamente as suas notas frutadas e florais), diluído em água fresca à maneira do Mizuwari (misturado em partes iguais com água fria), tornando-o especialmente refrescante e adequado para acompanhar refeições, ou com água com gás. Se o servir puro, aconselhamos um copo pequeno de vinho branco.

Harmonizações perfeitas

• Sashimi e crudos: peixes crus delicados, carpaccios e travessas de marisco combinam na perfeição com o caráter puro e rico em umami do shochu de arroz.

• Pratos leves à base de arroz e cereais, incluindo sushi

• Molhos cremosos ou suaves.

• Pratos ligeiramente fritos: tempura e frango karaage acompanhados de raspas de limão fresco.

Notas de degustação

É transparente.
Os aromas, vivos e elegantes, lembram a maçã.
Na boca, apresenta suaves sabores de arroz, com notas subtis de mel e pera.

Descrição

A destilaria Ohishi Shuzo foi fundada em 1872 (ano 5 da era Meiji). É especializada em shochu. Situa-se na aldeia de Mizukami, distrito de Kuma, província de Kumamoto, no extremo sudeste da província, junto à fronteira com a província de Miyazaki, onde o cultivo de arroz é particularmente abundante. Utiliza a água pura do rio Kuma e arroz produzido localmente (parte do arroz utilizado provém dos próprios arrozais da destilaria).
Os seus shochus de arroz, reconhecidos pela sua elevada qualidade, beneficiam da Indicação Geográfica Kuma Shochu.

Características

Embalagem: garrafa de vidro de 720 ml, estojo de cartão
Conservar ao abrigo do calor e da luz.

Notas de elaboração

Destilação: destilação a vácuo, que permite obter sabores leves e subtis
Categoria: Honkaku (o honkaku, conhecido como shochu autêntico, é destilado uma única vez e oferece aromas e sabores muito ricos
Tipo: Koshu (maturação prolongada)
Teor alcoólico: 25%
Maturação: 3 a 4 anos em cuba esmaltada
IG: Kuma Shochu
Aspeto: límpido (transparente)
Aroma: vivo e elegante, lembra a maçã

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: arroz Yamada Nishiki (Kumamoto) e Gohyakumangoku (Kumamoto)
Fermentos utilizados: koji branco, levedura KF7

Proveniência

Origem: Kumamoto, Japão
Produtor: OHISHI SHUZOJO

OHISHI SHUZOJO

Fundada em 1872 em Mizukami, no curso superior do rio Kuma, a destilaria Ohishi encontra-se aos pés do monte sagrado Ichifusa, onde capta água diretamente dos ribeiros de montanha. Fiel à procura de um «sabor sem concessões», alia o saber-fazer artesanal transmitido de geração em geração a um espírito de inovação. Pioneira no envelhecimento do Kuma Shochu em barricas de xerez, brandy e conhaque, produz shochus de arroz de profundidade e complexidade raras.