Chá Vermelho Oolong Biológico Cha 1 kg

Este chá foi desenvolvido como "Oolong Black Tea", decidiu-se dar um novo nome único, "Oolong Red Tea", por causa das características das folhas de chá, que tomam uma linda cor vermelha brilhante com o tempo passa depois do tempo. Infusão.

Para este chá, a operação resultante é primordial. Este é o processo de deixar as folhas de chá colhidas em um lugar escuro e bem ventilado para que eles murcessem ligeiramente, o que promove micro fermentação enzimática interna. A Waster é também o processo mais importante para produzir o aroma. Se a haste é definida como uma micro fermentação, as folhas de chá "terceiro crescimento", que são coletadas no final da temporada, são mais adequados para a produção de aroma do que as folhas de chá jovens, que são extremamente ricas em aminoácidos, porque a quantidade de aminoácidos diminuiu ligeiramente e foi substituída por polifenóis.

Este chá é caracterizado por mudanças nas Catechins devido à fermentação. As matérias-primas das verrugas do chá Oolong na prefeitura de Kagoshima foram enviadas para uma empresa na cidade de Shimada, na Prefeitura de Shizuoka, que tem um processo de fabricação patenteado.

A pressão foi aplicada ao chá Oolong orgânico cru ao mesmo tempo em que aplicava vapor a uma temperatura entre 160 e 200 ° C para reproduzir artificialmente um processo semelhante à fermentação do chá Oolong. Graças a este processo, o galate epigallocatechin, o principal componente da catequina contido no chá, é transformado em ácido de galoez e polifenol polimerizado.