Les produits de la marque MOSHIO KOBO

1000 års kunnskap

Moshio, eller "japansk havsalt", ble produsert for mer enn 1000 år siden av japansk på øya Seto-Uchi. De produserte det ved å spre alger på stranden, skylle dem i et saltvannsbasseng, og deretter kokte dem i en leirepotte over en trebrann for å fordampe vannet og krystallisere saltet mens de reduserer algerbitene.
På kysten av Kagawa Prefecture har en topp kvalitet Tamamo Alga, hovedbestanddel i Moshio sett at sin kultur vokser.
Moshio er et havsalt som har absorbert alger ekstrakt som inneholder mange mineraler og umami.
Vår håndverksleverandør, Moshio Kobo, ble skapt av Mr. Takemura. Til sin pensjon, begynte han å produsere Moshio av lidenskap og hans håndverksproduksjon ble populær blant sin familie og venner, for endelig å bli markedsført.
Moshio Moshio Kobo er håndlaget, liten og tørr i solen. På grunn av denne unike produksjonsprosessen har våre håndverkere en total kontroll over fargen og smaken av sine produkter. Alger som kommer inn i produksjonen av MOSHIO er "Akamoku" (Sargassum Horneri) og Hondawara (Sargassum Fulvellum).
Fra januar til mars blir Hondawara brakt av NORI-alger. Den sistnevnte hersker dem fordi de hindrer utviklingen av NORI. Hondawara-tanget tørkes deretter i solen til den er helt tørr, så lagres den for bruk for resten av sesongen. Deretter er den tørkede Hondawara-tanget gjennomvåt i fersk sjøvann til den er full av fuktighet, så fint skåret i små stykker som er plassert i en gryte og koke. Etter filtrering er ekstraktet kokt i 10 timer. Dette ekstraktet kan lagres for å kontrollere smaken av MOSHIO. Dette ekstraktet blir så tilsatt til et havbunnsøkekar som produseres lokalt, som deretter drives i solen til ekstraktet er helt absorbert. Denne operasjonen tar 2 til 3 dager. Hondawara rester brukes som organisk gjødsel for lokale bønder.
Moshio Kobo's Moshio blir gift godt med alle typer retter, spesielt Tempura, Yakiniku, Sashimi og Sushi. Hver MOSHIO har en bestemt partikkelstørrelse som forutsetter det til en meget presis kategori.
Vi anbefaler at du legger til disse Moshio å krydder for øyeblikket.
Moshio-saltene i Moshio Kobo er populære blant de beste japanske kokker og gourmeter i Japan. Det er komplisert å få det. Ventelisten er lang.

Aktive filtre

      À partir de 5,30 €
      106,00 € / Kg
      Sea Salt Moshio fra Kagawa Special DashiSjøsalt Moshio av Kfra_Latn spesial dashi
          Sea Salt Moshio fra Kagawa Special DashiSjøsalt Moshio av Kfra_Latn spesial dashi
              Salt av den japanske sjøen
              5,30 €106,00 € / Kg
              Mixed items
              Sea Salt Moshio fra Kagawa Special DashiSjøsalt Moshio av Kfra_Latn spesial dashi
                  Salt av den japanske sjøen
                  Mixed items
                  5,30 €106,00 € / Kg
                      À partir de 5,90 €
                      118,00 € / Kg
                      Sea Salt Moshio de Kagawa Special TempuraSea Salt Moshio de Kagawa Special Tempura
                          Sea Salt Moshio de Kagawa Special TempuraSea Salt Moshio de Kagawa Special Tempura
                              Salt Japansk sjø Moshio Special Tempura
                              5,90 €118,00 € / Kg
                              Mixed items
                              Sea Salt Moshio de Kagawa Special TempuraSea Salt Moshio de Kagawa Special Tempura
                                  Salt Japansk sjø Moshio Special Tempura
                                  Mixed items
                                  5,90 €118,00 € / Kg
                                      À partir de 5,90 €
                                      118,00 € / Kg
                                      Havsalt Moshio fra Kagawa Spesielt kjøtt og fiskHavsalt Moshio fra Kagawa Spesielt kjøtt og fisk
                                          Havsalt Moshio fra Kagawa Spesielt kjøtt og fiskHavsalt Moshio fra Kagawa Spesielt kjøtt og fisk
                                              Salt Japansk sjø moshio spesiell kjøtt og fisk
                                              5,90 €118,00 € / Kg
                                              Mixed items
                                              Havsalt Moshio fra Kagawa Spesielt kjøtt og fiskHavsalt Moshio fra Kagawa Spesielt kjøtt og fisk
                                                  Salt Japansk sjø moshio spesiell kjøtt og fisk
                                                  Mixed items
                                                  5,90 €118,00 € / Kg
                                                      À partir de 6,35 €
                                                      127,00 € / Kg
                                                      Havsalt Moshio fra Kagawa Special UmamiHavsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
                                                          Havsalt Moshio fra Kagawa Special UmamiHavsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
                                                              Salt Japansk sjø Moshio Special Umami
                                                              6,35 €127,00 € / Kg
                                                              Mixed items
                                                              Havsalt Moshio fra Kagawa Special UmamiHavsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
                                                                  Salt Japansk sjø Moshio Special Umami
                                                                  Mixed items
                                                                  6,35 €127,00 € / Kg
                                                                  • Sporbarhet og opprinnelse Autentisitet og perfekt sporbarhet

                                                                    Sporbarhet og opprinnelse

                                                                    Autentisitet og perfekt sporbarhet

                                                                  • Sporbar levering

                                                                    Sporbar levering

                                                                  • Betaling 100% sikker

                                                                    Betaling

                                                                    100% sikker

                                                                  • Kundeservice Til din disposisjon

                                                                    Kundeservice

                                                                    Til din disposisjon

                                                                  Newsletter

                                                                  Motta nyheter, oppdateringer og tilbud fra Nishikidôri via e-post