favorite_border
      Havsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
      Havsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
      Havsalt Moshio fra Kagawa Special Umami

      Havsalt Moshio fra Kagawa Special Umami

      Ref : NISMOKO3-S

      6,35 €
      Tax Included
      127,00 € / Kg

      Salt Japansk sjø Moshio Special Umami

      Condition :
      Quantity :
      In Stock

      Moshio er et havsalt som har absorbert alger ekstrakt som inneholder mange mineraler og umami.
      Moshio Moshio Kobo er håndlaget, liten og tørr i solen. På grunn av denne unike produksjonsprosessen har våre håndverkere en total kontroll over fargen og smaken av sine produkter.

      Våre perfekte avtaler : Tomater, tang, hummer, trøfler, offal, carpaccio, tartare

      NISMOKO3-S

      Dataark

      Opprinnelse
      Kfra_Latn, Japan
      Vekt
      1 kg netto
      5 kg nett
      50 g nett
      Condition
      Bag
      Boks
      Ingredienser
      kagawa Sea Salt, Akamoku Algae (Sargassum Horneri) og Hondawara (Sargassum Fulvellum)
      Næringsverdier
      Per 100 g: energi 16 kcal (68 kJ); Fettmateriale <0,6 g, hvorav mettet fettsyrer <0,01 g; 4,0g karbohydrater, inkludert sukkerarter <0,2 g; proteiner <0,5 g; Sel 95,1g.
      MOSHIO KOBOMOSHIO KOBO

      Moshio, eller "japansk havsalt", ble produsert for mer enn 1000 år siden av japansk på øya Seto-Uchi. De produserte det ved å spre alger på stranden, skylle dem i et saltvannsbasseng, og deretter kokte dem i en leirepotte over en trebrann for å fordampe vannet og krystallisere saltet mens de reduserer algerbitene.
      På kysten av Kagawa Prefecture har en topp kvalitet Tamamo Alga, hovedbestanddel i Moshio sett at sin kultur vokser.
      Moshio er et havsalt som har absorbert alger ekstrakt som inneholder mange mineraler og umami.
      Vår håndverksleverandør, Moshio Kobo, ble skapt av Mr. Takemura. Til sin pensjon, begynte han å produsere Moshio av lidenskap og hans håndverksproduksjon ble populær blant sin familie og venner, for endelig å bli markedsført.
      Moshio Moshio Kobo er håndlaget, liten og tørr i solen. På grunn av denne unike produksjonsprosessen har våre håndverkere en total kontroll over fargen og smaken av sine produkter. Alger som kommer inn i produksjonen av MOSHIO er "Akamoku" (Sargassum Horneri) og Hondawara (Sargassum Fulvellum).
      Fra januar til mars blir Hondawara brakt av NORI-alger. Den sistnevnte hersker dem fordi de hindrer utviklingen av NORI. Hondawara-tanget tørkes deretter i solen til den er helt tørr, så lagres den for bruk for resten av sesongen. Deretter er den tørkede Hondawara-tanget gjennomvåt i fersk sjøvann til den er full av fuktighet, så fint skåret i små stykker som er plassert i en gryte og koke. Etter filtrering er ekstraktet kokt i 10 timer. Dette ekstraktet kan lagres for å kontrollere smaken av MOSHIO. Dette ekstraktet blir så tilsatt til et havbunnsøkekar som produseres lokalt, som deretter drives i solen til ekstraktet er helt absorbert. Denne operasjonen tar 2 til 3 dager. Hondawara rester brukes som organisk gjødsel for lokale bønder.
      Moshio Kobo's Moshio blir gift godt med alle typer retter, spesielt Tempura, Yakiniku, Sashimi og Sushi. Hver MOSHIO har en bestemt partikkelstørrelse som forutsetter det til en meget presis kategori.
      Vi anbefaler at du legger til disse Moshio å krydder for øyeblikket.
      Moshio-saltene i Moshio Kobo er populære blant de beste japanske kokker og gourmeter i Japan. Det er komplisert å få det. Ventelisten er lang.

      Vous aimerez aussi
          À partir de 8,20 €
          164,00 € / Kg
          Havsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
          Havsalt Moshio fra Kagawa Special Umami
          6,35 €
          Tax Included
          127,00 € / Kg
          • Sporbarhet og opprinnelse Autentisitet og perfekt sporbarhet

            Sporbarhet og opprinnelse

            Autentisitet og perfekt sporbarhet

          • Sporbar levering

            Sporbar levering

          • Betaling 100% sikker

            Betaling

            100% sikker

          • Kundeservice Til din disposisjon

            Kundeservice

            Til din disposisjon

          Newsletter

          Motta nyheter, oppdateringer og tilbud fra Nishikidôri via e-post