Svart ris eddik og hvete makkurozu

Name: Svart ris eddik og hvete makkurozu
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ8
Price: 41.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYJ8

41,00 €

Tax Included

75,51 € / L

Det er naturlig, søtt, av en ekstrem aromatisk rikdom, blanding av chicor, kaffe, kakao, ovomaltin, en silkeaktig balsam fløyelsaktig.

Veldig rik på naturlige og mineral aminosyrer, anbefales det som en kuttet drikke med ferskvann.
Denne svarte eddik er utarbeidet i henhold til Kotai Hakkou-prosessen eller solid gjæring. Brun ris og hvete som anvendes er strengt valgt og deretter gjæret ved høy temperatur (45 ° C) i lang tid.
Den nødvendige permanente bryggingen er manuell i denne perioden. Fermenteringsjuice er så modne i 2 år eller mer.

Denne eddik er unik, uten konserveringsmiddel, verken fargestoff eller eksosor eller noe produkt.

Våre perfekte avtaler : Svart eddik Makkurozu er eksepsjonell for sauser, dine vinaigrettes, din bedrag, dine friske drikker, smaksprøver av parmesan, jordbær eller sjokolade!

Dataark

Opprinnelse: Tokyo, Japan
DDM (minimum holdbarhetsdato):: 02/08/2024
Vekt: 500 ml netto
Condition: Glassflaske
Ingredienser: vann, brun ris, hvete
Bevaring: skjermet fra lys og varme
Næringsverdier: Per 100 ml: Energy 72 kcal (307 KJ); fett

YOKOI JYOZO

Hva er 'Akasu'? Vanligvis er eddik i Japan laget av ris mens Akasu, den er laget av Lie de skyld. På slutten av EDO-perioden begynte håndverkere å produsere Akasu på grunn av den stadig økende produksjonen av skyld og dermed lyve skyld. Når salen av Saké får lov til å stå lenge i en hermetisk lukket fat, endres fargen fra rav til brunt (som Méo) på grunn av gjærens arbeid og kôji (gjær av ris). Eddikens Akasu 'trekker navnet sitt fra fargen, sier Aka' som betyr rødt på japansk. Langt å produsere, blir skylden løgnen mer og mer fleksibel, proteiner endrer seg i aminosyrer og peptid og stivelse dekomponerer i sukker og organisk syre som er essensen av produksjonen av de beste skyldene. Denne eddik er mildere og har en mer aromatisk nese enn de fleste av de andre vinners, og derfor er det hovedsakelig brukt til å smake sushi i Japan. 2 typer Akasu eddik er produsert: en er bare laget av alderen av gammel saky mens vi legger til den andre alkoholen blant andre ingredienser.