Чернен ориз Оцет и пшеница Makkurozu

Name: Чернен ориз Оцет и пшеница Makkurozu
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ8
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYJ8

33,00 €

Tax Included

60,77 € / L

Това е естествено, сладко, на крайно ароматно богатство, смесване на брегове, кафе, какао, яйцеклетки, копринен балсам кадифе.

Много богати на естествени и минерални аминокиселини, препоръчва се като нарязана напитка с прясна вода.
Този черен оцет е разработен според процеса на Котай Хакку или твърда ферментация. Използваните кафяви ориз и пшеница са строго подбрани и след това ферментират при висока температура (45 ° С) за дълго време.
Необходимото постоянно варене е наръчник през този период. След това ферментационният сок падеж 2 години или повече.

Този оцет е уникален, без консервант, нито боя, нито изтощение, нито продукт.

Нашите перфектни споразумения : Черният оцет Makkurozu е изключителен за вашите сосове, вашите винегрети, измама, пресни напитки, дегустация на пармезан, ягоди или шоколад!

Данни за продукта

Произход: Токио, Япония
DDM (минимална дата на издръжливост):: 02/08/2024
Тегло: 500 мл мрежа
Климатик: Стъклен
Съставки: вода, кафяв ориз, пшеница
Запазване: защитени от светлина и топлина
Хранителни стойности: На 100 ml: енергия 72 kcal (307 kJ); мазнини

YOKOI JYOZO

Какво е "akasu"? Обикновено оцетът в Япония е направен от ориз, докато Акасу е направен от лъжата. В края на периода на Едо занаятчиите започнаха да произвеждат Акасу заради все по-нарастващото производство и затова лъжат. Когато лъжата на Саке може да стои дълга в херметически затворена барел, цветът му се променя от кехлибар до кафяв (като мезо) заради работата на дрожди и кюци (мая на ориз). Оцетът "Акасу" нарисува името си от цвета си, "известен още като" означава червен на японски. Дълго да се произвежда, лъжата на гърба става все по-гъвкава, протеините се променят в аминокиселини и пептид и нишесте се разлагат в захар и органична киселина, които са същността на производството на най-добрите секс. Този оцет е по-мек и има по-ароматен нос, отколкото повечето от другите оцет, поради което се използва главно за ароматизиране на суши в Япония. 2 вида Akasu оцет се произвеждат: един е направен само от възрастта на стария сак, докато добавяме към другия алкохол сред други съставки.