Ma-Kombu von Hokkaido 50g

Kombu Algen sind in vielen Globusländern, insbesondere in Japan, Russland, China, tasmanischen Inseln, Australien, Südafrika, in der skandinavischen Halbinsel und Kanada präsent.

In Japan wird der größte Teil des Kombus in Hokkaido in Hokkaido geerntet, was etwa 90% der Gesamtproduktion ausmacht. Das Wasser des arktischen Gletschers Ozean, der von Sibirien nach Hokkaido stammt, sind reich an Mineralien und bieten eine Umgebung, die köstliche Kombu erzeugt.

Die in Japan genutzte Ausrüstung, um die Kombu-Algen in der Sonne zu trocknen, erfüllt die anspruchsvollsten sanitären Standards, was die japanische Kombu besonders populär auf der ganzen Welt macht. Hokkaido Kombu Algen sind in ganz Japan längst verteilt und stellen ein wichtiges kommerzielles Problem dar.

Kombu Algen, die in Hokkaido geerntet wurden, waren zuvor mit dem Boot transportiert und bewegte sich von dieser Zeit nach Westen an der Japaner Küste nach Osaka.

Aus diesem Grund sind Kombu Algen Großhändler und Transformatoren hauptsächlich in oder um Osaka. Die Route, die Kombu, von Hokkaido bis zum Ziel an, nannte die Kombu Road. Es erstreckt sich über Okinawa nach China.

Hinweis:

Sehr oft kann es auf der Oberfläche von Kombualgen oder Wakame, einem weihischen Pudersubstanz, gebildet werden. Es ist kein Mehltau, sondern "Mannit" in Algen enthalten. Es ist eine Art Alkoholzucker, die natürlich in den Algen vorhanden ist, und es ist die wahre Identität des weißen Pulvers, das auf der Oberfläche des Kelp erscheint.

Der Mannit-Sensid der Oberfläche mit Feuchtigkeit während des Trocknungsverfahrens der Algen, und wenn Feuchtigkeit verdampft, haftet er in Form einer weißen Pulversubstanz. Dieses weiße Pulver gibt dem Dashis viel Geschmack!