Mevrouw TAKATA: "We maken al meer dan 100 jaar shochu en hebben nooit opgehouden onszelf in vraag te stellen, terwijl we de tradities en de nauwgezette technieken van de distillatiemethoden van Kuma Shochu bewaren."
Het zo natuurlijk mogelijk maken. Dat is de basis van onze shochu-productie. Voor de rijst die als grondstof dient, gebruiken we voornamelijk hinohikari uit ons lokale district Hitoyoshi Kuma, maar we gebruiken ook rijst met een laag pesticidegehalte afkomstig van plantages die eenden inzetten en Yamada-Nishiki-rijst die we zelf verbouwen.
