Ref NISTKT6

Rum uit KUMAMOTO - 500ml

115,00 €

230,00 € / L

Uitzonderlijk product
Zeldzame cuvée
Authentieke lokale productie

Deze rum met bloemige, plantaardige en fruitige aroma's (mango, rijpe banaan) met subtiele honingachtige en vanilletoetsen, wordt gekenmerkt door een rijke smaak van suikerriet geoogst op volle rijpheid, met gekruide, kruidachtige noten en kleine vleugjes zoethout. Een zeer grote cru.

Rum uit KUMAMOTO - 500ml500ml115,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Serveren: rumglas

Proefopmerkingen

Kleur: kristalhelder

Beschrijving

Deze uitzonderlijke rum wordt uitsluitend gemaakt van suikerrietjus afkomstig van suikerriet dat wordt geteeld in de prefectuur Kumamoto, volgens natuurlijke landbouwpraktijken zonder pesticiden. Gefermenteerd en gedistilleerd tussen december 2020 en januari 2021, werd hij vervolgens gebotteld in een zeer beperkte oplage.

Met slechts 216 geproduceerde flessen is deze ambachtelijke cuvée bijzonder zeldzaam en gegeerd. Ze getuigt van de vakkundigheid van de distilleerderij en haar engagement voor een lokale en authentieke productie.

Rum afkomstig van de distillatie van puur suikerrietjus zou minder dan 10% van de wereldproductie vertegenwoordigen. In Kumamoto bestaan al lang gebieden waar suikerriet wordt geteeld. Er is één liter suikerrietjus nodig om 100 ml van deze kostbare rum te maken.

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles
Bewaring: op kamertemperatuur
Gewicht: 0,460 g netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Inhoud: 500 ml

Bereidingsnotities

Alcoholgehalte: 48%
Gebruikte fermentatiemiddelen: witte koji, kobo 9go
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijke aroma's)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: 100% suikerrietjus

Herkomst

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Producent: TAKATA SHUZO

Takata Shuzojo

Mevrouw TAKATA:

« Wij maken al meer dan 100 jaar shochu en hebben nooit opgehouden onszelf in vraag te stellen, terwijl we de tradities en de nauwgezette technieken van de distillatiemethoden van Kuma Shochu bewaren.

Het zo natuurlijk mogelijk maken. Dat is de basis van onze shochu-productie. Voor de rijst die als grondstof dient, gebruiken we voornamelijk hinohikari uit ons lokale district Hitoyoshi Kuma, maar we gebruiken ook rijst met een laag pesticidengehalte afkomstig van plantages die eenden inzetten, en Yamada-Nishiki-rijst die we zelf verbouwen.

Naast hoogwaardig grondwater gebruiken we ook kristalhelder water dat opwelt uit rotsen op bijna 1.000 meter boven zeeniveau.

Al onze shochu worden met de hand gemaakt, in de traditionele koji-ruimtes, in de stenen pakhuizen en in de kleikuipen die sinds de oprichting van het bedrijf voor opslag worden gebruikt. We zijn in staat de beperkte productie te handhaven waarin we ons hebben gespecialiseerd.

De kleikuipen zijn gemaakt van de stabiele bodem van de regio en de omringende natuur, evenals van de wind die vanuit de bergen het pakhuis inwaait. Dit heeft ons in staat gesteld een onderscheidende shochu te ontwikkelen die alleen hier geproduceerd kan worden.

Bovendien hebben we de tradities bewaard en nieuwe uitdagingen aangegaan, zoals het gebruik van bloemgisten, en zijn we in staat geweest een onderscheidende shochu te produceren ».