Sake Gozenshu Gen Junmai Daiginjo

Name: Sake Gozenshu Gen Junmai Daiginjo
Brand: KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ
SKU: NISGS20
Price: 29.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISGS20

€ 29,00

Belasting inbegrepen

€ 161,11 / L

De denominatie Gen verwijst naar Genroku-tijdperk, laat 17e eeuw, de periode waarop het Katsuyama-huis werd geboren en begon deze stijl van te produceren omwille.

Gozenshu Gen is lichtstro, wanorde. Op de neus zijn de noten eerste kenmerkend voor de gestoomde rijst, verschijnen dan krachtige aroma's van gekonfijte peer, perencompote, honing, allemaal met veel frisheid.
De neus is erg "spumante" en geeft de indruk dat je je moet voorbereiden om adembenemend in de mond te hebben. De mond is erg zacht, zoet en herinnert aan de Chenin-kant van Loire, de late oogst; Afdrukken pluizige halfdroge, compote of perenpasta, met lichte karamelaccenten met gezouten boter.

Onze perfecte overeenkomsten : We raden deze Gozenshu aan met een proeverij van peterseliekazen (Roquefort, Ambert, Gorgonzola vier) of, idealiter, met een peercompote op een laminering hebben gele citroenschil of marmelade yuzu (door Contrast, vetgesprekken zuur). Deze Saké zal ook gepaard gaan met de vastlopende foie foie gras, de terrines van foie gras, een Marsala-kalfsvleesroctie, kalfnesten in Madeira, de pasta met room ...

Gegevensblad

Oorsprong: Miyagi, Japan
Brewer: Katsuyama Supreme
Gewicht: 180 ml netto
500 ml netto
Conditioning: dark Color Glass Fles, Heer's Armor Color Masamune (17e eeuw) van de huidige Miyagi-prefectuur
Ingrediënten: yamasake Rice # 4 (Hyogo Prefecture), Kôji de Riz
Gesprek: in de koelkast tussen + 2 ° C en + 10 ° C
Volume of pure alcohol: 15,5%
Mate van polijsten van de rijst "SEIMAÏ-drank": 50%
Zuurgraad: 3.3
Filteren: fukuro Shibori: Traditionele methode voor druppeldruk: de Saké, geplaatst in doorlatende tassen, wordt druppelsgewijs verzameld, waardoor een zijdeachtige en elegante textuur wordt behouden. Het is een zwaartekracht die op drukt.
natuurlijke
Jurk: bewolking
licht stro
Mond: zachte
zijdeachtige
Ideale proeverijtemperatuur: + 8 ° C tot + 12 ° C
Service: wit wijnglas
Categorie: Daiginjô
Gozenshu
Junmaï
Onze raad: Draai de fles van 180 graden (spade-kop) op 2 of 3 keer voordat u opent en de service. De saccherificatie van rijstzetmeel genereert glucose waarvan de dichtheid belangrijker is dan de rest van de vloeistof. De glucose is daarom aan de onderkant van de fles en deze rotatie laat het gelijkmatig in de injectieflacon verspreiden.
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Accijnscategorie: I000

KATSUYAMA SUPRÊME SAKÉ

Datum Masamune was amateurkunst en goed vlees, gastronomische en fijne gastronomische en in het bijzonder amateur gefermenteerde rijstwijnen die gewoonlijk worden genoemd. Onze Heer in kwestie, om zijn permanente aanbod in bezorgingen te garanderen, benoemd tot zes financieel goed gevestigde (welvarende) gezinnen, die verantwoordelijk is voor het maken van echte brasseries van sakes en om high-end-sakes te ontwikkelen. Om dit te doen, moesten gezinnen de beste rijst kopen, erg duur. De vrucht van deze rijsthandel stond hem ook toe en vooral om zijn legers te behouden. De familie Isawa heeft aldus op zijn verzoek het Katsuyama-huis gemaakt en begon ambachtelijke sakes te maken: de Gozenchu. Sindsdien zijn drie en een halve eeuw doorgegeven en, uit de 6 gezinnen verkozen, alleen de familie Isawa, de eigenaar en de exploitant van het merk Katsuyama, overleefd in het high-end en betaalt hij briljant, geleid door de twaalfde generatie in de persoon van Jihei Isawa. Opgemerkt moet worden dat de datumfamilie nog steeds bestaat en dat de huidige 34e generatie door de Isawa-familie blijft worden geleverd! Het bereik dat we aanbieden is verdeeld in 6 Nihonshu, waaronder 4 Gozenshu wiens proeverij je veel zal verrassen (hun consumptie was in het verleden uitsluitend op de Heren gereserveerd). Deze gozenshu zijn buitengewoon, verrassend, verwarrend, zeldzaam en kunnen je niet onverschillig laten. Eén ding is zeker, het zal heel gecompliceerd zijn, na het proeven van deze nectar van de heren, om u op dezelfde manier te verrassen met alle andere bezorgingen of nihonshu die op de markt is.