Kampot lange peper

Name: Kampot lange peper
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPFAR02S
Price: 10.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: CDPFAR02S

€ 10,40

Belasting inbegrepen

€ 208,00 / Kg

Het Olfactory-examen is verrassend door zijn warme noten, spontaan opwekkende peperkoek. Een uitzonderlijke aromatische verwerking wordt dan gevonden met gedroogde tomaat, blonde tabak en saffraan, zoethout, een oude roze kant, pittige noten met kruidnagels en kaneel, een plantaardige frisheid die peper oproept. Het is daarom een peper erg rijk aan het olfactory, verleidelijk, maar pas op voor: achter deze hebzuchtige en warme neus verbergt een scherpe pepperpeper.

Kampot lange peper

Cambodja's peper van het Kampot-gebied had een gerenommeerd mooi voordat de rode khmers zich niet in dit land bevinden.
Een paar jaar geleden, in 2004, besluit een Frans om boeren samen te brengen met wat peppear om de productie in deze regio te herleven. Het kiest voor productie van hoge kwaliteit, met veel selectieve tris op de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen.
Het voorbeeldige werk dat hij met producenten uitvoert, staat vandaag toe om ons een van de beste paprika's ter wereld te bieden.
Ondanks de algehele extreme kwaliteit van de paprika's van dit gebied, vragen we het sorteren, zelfs meer ernstiger, graankorrel, kunnen we alleen een aantal uitzonderlijke korrels per oogst krijgen.
Er is geen gram pesticide of chemische meststof. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof is gemaakt van een mengsel van rijstvelden en kruiden. Nieuwe aarde wordt regelmatig toegevoegd en wordt handmatig gedaan, tegen de prijs van enorme inspanningen.
Om zo hard te werken, moet je gepassioneerd verliefd zijn op zijn land en zijn product.

Onze perfecte overeenkomsten Je kunt deze kokende peper gebruiken door ervoor te zorgen om het in twee stukken te breken, in de gesigneerde gerechten, specerijen, augurken, augurken. Het zal perfect trouwen met rood vlees, lam, eend, terrines, gesuperde gerechten, tonijn en vette vis ...
Anders, gebruik het op het moment van de service, direct op het gerecht geraspt, met een nootmuskaatrek of een platte rasp, op de aardappelpuree of groenten, in uw pastei, met de ribben van lam, de kazengeit naar de olie, met chocoladedesserts, Fruit met siroop, fruitcompotes en meloen, kersen, kweepeer en peren.

Gegevensblad

Oorsprong: Kampot, Cambodja
Peper type: Peper
Rode peper
Gewicht: 1 kg net
50 g netto
200 g netto
500 g netto
Ingrediënten: 100% kampot lange peper kittens
Bloemen en planten: Piper officinarum
Gesprek: beschut tegen licht, warmte en vocht
Schaal van de pepercounte (kruidenintensiteit van 1 tot 10): 7-8

LE COMPTOIR DES POIVRES

Sinds enkele jaren hebben we onze vaardigheden samengebracht en hebben we gezochten van onverwachte kwaliteit met dezelfde filosofie: zoek naar producten die rechtstreeks op de plaatsen van de productie zoeken, weigeren elke chemische behandeling zowel op de plant als op het product en een fortiori alle bestraling (hypocriet genoemd ionisatie), zorg ervoor dat mensen die in deze plantages werken onder optimale omstandigheden werken, vele soorten vereisen om alleen de graan of uitzonderlijke bessen te houden, eventuele lange opslag- en routeproducten te weigeren zonder tussenpersoon, het is - dat wil zeggen met maximale traceerbaarheid. Een team van epicurans en gepassioneerde, die al jaren van paprika's en specerijen van een onberispelijke kwaliteit is geweest, op zoek naar nieuwe en verrassende gewaarwordingen door India, Iran, Madagaskar, Nepal of Mexico te bladeren. De Pepper-aanrecht biedt tegenwoordig een uitzonderlijke keuze aan zwarte, witte, rode, lange of staartstaart pepers, evenals specerijen zoals koriander, cacao, kaneel of fantastisch targh negroe safran. De Pepper Teller presenteert zijn assortiment gedroogde hele pepers uit Mexico, de gemengde zoutcomposities, de wilde zwarte Sansho van Bhutan, de curry van Madagaskar, een uitzonderlijk en exclusief mengsel van paprika's. Arcoiris, Isfahan Rose-bloemblaadjes en een ongelooflijke stel biologische groene peper van het bolovens-plateau in Laos en nog veel meer nieuws om het hele jaar door te ontdekken. De paprika's en specerijen zijn geconditioneerd in mooie metalen dozen van licht zonder enige behandeling, om al hun smaken te behouden. Voor liefhebbers van de meest veeleisende smaak.