Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Découvrez notre sélection de vinaigre de riz noir, un incontournable pour apporter une touche de profondeur et de caractère à vos plats. Le vinaigre de riz sushi, est un élément clé pour réaliser des sushis savoureux et parfaitement équilibrés. Si vous cherchez un vinaigre qui sublime vos créations de sushis, notre vinaigre de riz pour sushis est l'allié parfait. Explorez nos options et apportez une dimension authentique à vos recettes japonaises.

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Crveni octa sake akasu linije

À partir de 13,75 €

66,75 € / L

Crveni octa sake akasu linije

13,75 €66,75 € / L

Crveni octa sake akasu linije

Vinaigre de riz

0 ocat crvena Riža Akasu otkriva ugodnu kiselost, vrlo bogatu aromatične bilješke i mnogo zaokruženosti.

13,75 €66,75 € / L

Crveni octa sake akasu linije

Vinaigre de riz

0 ocat crvena Riža Akasu otkriva ugodnu kiselost, vrlo bogatu aromatične bilješke i mnogo zaokruženosti.

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Genmai Fuji Genmai riža octa

28,45 €

Genmai Fuji Genmai riža octa

28,45 €

Genmai Fuji Genmai riža octa

Vinaigre de riz

U usporedbi s drugima vinegars crni, crni ocat Riža Genmai ima mekši okus.

28,45 €

Genmai Fuji Genmai riža octa

Vinaigre de riz

U usporedbi s drugima vinegars crni, crni ocat Riža Genmai ima mekši okus.

28,45 €

Fujisu Premium riža octa

À partir de 37,00 €

38,74 € / L

Fujisu Premium riža octa

37,00 €38,74 € / L

Fujisu Premium riža octa

Vinaigre de riz

Nesumnjivo najbolje ocat od Riža U svijetu!

37,00 €38,74 € / L

Fujisu Premium riža octa

Vinaigre de riz

Nesumnjivo najbolje ocat od Riža U svijetu!

37,00 €38,74 € / L

Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura Vinaigre

Dimljeni riža octa trešnje drvo sakura

13,40 €

67,00 € / L

Dimljeni riža octa trešnje drvo sakura

13,40 €67,00 € / L

Dimljeni riža octa trešnje drvo sakura

Vinaigre de riz

Obrtnik HINODE, specijalist u izradi octa u skladu s metodama predaka, stvorio je ocat posebno posvećen marinirati riblje filete. Da biste to učinili, on podnosi delikatno pušenje trešnjinog drva chips svoje crvene octa Saké pomiješanog s alkoholnim octom. Dimljeni okusi ovog octa su mekani, uravnoteženi. Preporučujemo ga marinirati skuša, srdela i druge masne ribe.

13,40 €67,00 € / L

Dimljeni riža octa trešnje drvo sakura

Vinaigre de riz

13,40 €67,00 € / L

Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson

Crveni octa akasu kohaku za sushi ili marinina

24,50 €

13,37 € / Kg

Crveni octa akasu kohaku za sushi ili marinina

24,50 €13,37 € / Kg

Crveni octa akasu kohaku za sushi ili marinina

Vinaigre de riz

Obično je ocat u Japanu izrađen od riže dok je Akasu, napravljen je od laž de. Na kraju razdoblja EDO-a, obrtnici su počeli proizvoditi Akasu zbog sve veće proizvodnje i stoga leže de. Kada je laž Sakéa dopušteno da stoji dugo u hermetički zatvorenoj cijevi, njezina se boja mijenja iz jantara do smeđeg (poput méo) zbog rada...

24,50 €13,37 € / Kg

Crveni octa akasu kohaku za sushi ili marinina

Vinaigre de riz

24,50 €13,37 € / Kg

Začin začin snimanja ocat i Ume šljive

À partir de 8,65 €

43,91 € / L

Začin začin snimanja ocat i Ume šljive

8,65 €43,91 € / L

Začin začin snimanja ocat i Ume šljive

Condiments au vinaigre

Šljive Ume vrlo je zrela s vrlo lijepim ocat od Riža razvili su majstorski obrtnici tobaya Sten.

8,65 €43,91 € / L

Začin začin snimanja ocat i Ume šljive

Condiments au vinaigre

Šljive Ume vrlo je zrela s vrlo lijepim ocat od Riža razvili su majstorski obrtnici tobaya Sten.

8,65 €43,91 € / L

Umai začinjena riža octa

9,35 €

38,64 € / Kg

Umai začinjena riža octa

9,35 €38,64 € / Kg

Umai začinjena riža octa

Vinaigre de riz

Ovaj oct se koristi kao začina za sushi i japansku kuhinju. Ovo je octa od crvenog octa Umai edomae. Nudi dobru ravnotežu između gorčine, slatkoće i saliniteta uz održavanje bogatstva i umamija crvenog octa. Ovaj ocat je također pogodan za širok raspon drugih jela, kao što su meso i koljenasti jela. <p...

9,35 €38,64 € / Kg

Umai začinjena riža octa

Vinaigre de riz

9,35 €38,64 € / Kg

Crvena riža octa Umai edomae

9,20 €

44,66 € / Kg

Crvena riža octa Umai edomae

9,20 €44,66 € / Kg

Crvena riža octa Umai edomae

Vinaigre de riz

Serija ocat "Edomae" Kisaichi vinagrier je dizajniran za vrhunske restorane. Upscale sushi restorani miješaju nekoliko vrsta octa i začina kako bi pripremili svoju izvornu sushi rižu. Serija "Edomae" razvijena je u suradnji s najslabijim restoranom Sushi u Japanu. Ovaj Umai edomae octa idealan je za one koji žele otkriti Crveni...

9,20 €44,66 € / Kg

Crvena riža octa Umai edomae

Vinaigre de riz

9,20 €44,66 € / Kg

Konotori sushi octa

6,35 €

13,74 € / L

Konotori sushi octa

6,35 €13,74 € / L

Konotori sushi octa

Vinaigre de riz

Ovo sushi octa je dobro uravnotežena mješavina slatkoće i okusa Kombu. Svatko može lako pripremiti autentičnu sushi rižu s ovim octom.

6,35 €13,74 € / L

Konotori sushi octa

Vinaigre de riz

Ovo sushi octa je dobro uravnotežena mješavina slatkoće i okusa Kombu. Svatko može lako pripremiti autentičnu sushi rižu s ovim octom.

6,35 €13,74 € / L

Riža octa

À partir de 19,50 €

21,38 € / L

Riža octa

19,50 €21,38 € / L

Riža octa

Vinaigre de riz

Ovo ocat od Riža Bijele su razvili japanske majstore u čistom poštivanju tradicije.

19,50 €21,38 € / L

Riža octa

Vinaigre de riz

Ovo ocat od Riža Bijele su razvili japanske majstore u čistom poštivanju tradicije.

19,50 €21,38 € / L

Organska riža octa *

7,70 €

25,67 € / L

Organska riža octa *

7,70 €25,67 € / L

Organska riža octa *

Vinaigre de riz

Ovo ocat samo se pivo Riža obični organski Japanski, koristeći tradicionalne metode koje se prenose iz generacije na generaciju u Onomichi, Hiroshima prefektura. <img alt="Produit issu de l'agriculture...

7,70 €25,67 € / L

Organska riža octa *

Vinaigre de riz

7,70 €25,67 € / L

Red Rice octa Edomae Sakura

23,15 €

12,51 € / Kg

Red Rice octa Edomae Sakura

23,15 €12,51 € / Kg

Red Rice octa Edomae Sakura

Vinaigre de riz

Serija ocat "Edomae" Kisaichi vinagrier je dizajniran za vrhunske restorane. Upscale sushi restorani miješaju nekoliko vrsta octa i začina kako bi pripremili svoju izvornu sushi rižu. Serija "Edomae" razvijena je u suradnji s najslabijim restoranom Sushi u Japanu. Crveni oct je korišten za "edomae-sushi" ili "nigiri-sushi" u...

23,15 €12,51 € / Kg

Red Rice octa Edomae Sakura

Vinaigre de riz

Serija ocat "Edomae" Kisaichi vinagrier je dizajniran za vrhunske restorane. Upscale sushi restorani miješaju nekoliko vrsta octa i začina kako bi pripremili svoju izvornu sushi rižu. Serija "Edomae" razvijena je u suradnji s najslabijim restoranom Sushi u Japanu. Crveni oct je korišten za "edomae-sushi" ili "nigiri-sushi" u...

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Red Rice octa začinjena eDomae

24,40 €

11,71 € / Kg

Red Rice octa začinjena eDomae

24,40 €11,71 € / Kg

Red Rice octa začinjena eDomae

Vinaigre de riz

24,40 €11,71 € / Kg

Red Rice octa začinjena eDomae

Vinaigre de riz

24,40 €11,71 € / Kg

Daigon Rice octa

25,00 €

13,48 € / L

Daigon Rice octa

25,00 €13,48 € / L

Daigon Rice octa

Vinaigre de riz

Daigon octa je izvorni tradicionalni ocat "Edo-Mae SU", koji se koristi za sushi rižu u EDO-u.

25,00 €13,48 € / L

Daigon Rice octa

Vinaigre de riz

Daigon octa je izvorni tradicionalni ocat "Edo-Mae SU", koji se koristi za sushi rižu u EDO-u.

25,00 €13,48 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âge

Crna riža i sojini octa 15 godina

63,00 €

87,50 € / L

Crna riža i sojini octa 15 godina

63,00 €87,50 € / L

Crna riža i sojini octa 15 godina

Vinaigre de riz

0 ocat "Ayumi" 15 godina se proizvodi Riža Smeđe i "sojine crni grah". Njegova metoda proizvodnje je tradicionalna, bogata 200 godina povijesti, na temelju prirodne fermentacije bogate bakterija octene kiseline....

63,00 €87,50 € / L

Crna riža i sojini octa 15 godina

Vinaigre de riz

63,00 €87,50 € / L

Junmai Fujisu Rice octa superior

À partir de 22,30 €

24,59 € / L

Junmai Fujisu Rice octa superior

22,30 €24,59 € / L

Junmai Fujisu Rice octa superior

Vinaigre de riz

Za njegov ocat od Riža Standard, Junmai Fujisu, Lio jyoo koristi 200 g riže po litri octa.

22,30 €24,59 € / L

Junmai Fujisu Rice octa superior

Vinaigre de riz

Za njegov ocat od Riža Standard, Junmai Fujisu, Lio jyoo koristi 200 g riže po litri octa.

22,30 €24,59 € / L

Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu

Akasu crni octa sushi začin

7,35 €

37,89 € / L

Akasu crni octa sushi začin

7,35 €37,89 € / L

Akasu crni octa sushi začin

Condiments au vinaigre

Ovo ocat iznenađenja s glatkoćom i glatkom teksture.

7,35 €37,89 € / L

Akasu crni octa sushi začin

Condiments au vinaigre

Ovo ocat iznenađenja s glatkoćom i glatkom teksture.

7,35 €37,89 € / L

Ginjo riža octa

15,80 €

8,78 € / L

Ginjo riža octa

15,80 €8,78 € / L

Ginjo riža octa

Vinaigre de riz

Ovaj ocat, osobito za vrhunske sushi restorane, specijalizirani zalijanci za japansku kuhinju. Ginjo Rice octa je fermentirani riža octom dodavanjem alkohola pomoću metode površinske fermentacije. Lako se miješa i donosi manje mirisa specifične za rižu i svjetlosnu kiselost. Rice octa obično ima...

15,80 €8,78 € / L

Ginjo riža octa

Vinaigre de riz

15,80 €8,78 € / L

Crna riža octa 3 godine starosti

31,50 €

63,00 € / L

Crna riža octa 3 godine starosti

31,50 €63,00 € / L

Crna riža octa 3 godine starosti

Vinaigre de riz

Dodjela izvrsnosti "Kagoshima Novi rodni natječaj za specijalno proizvode". Ovo ocat Rice Black sadrži više esencijalnih aminokiselina nego uobičajeni crni ocat "Kashida".

31,50 €63,00 € / L

Crna riža octa 3 godine starosti

Vinaigre de riz

Dodjela izvrsnosti "Kagoshima Novi rodni natječaj za specijalno proizvode". Ovo ocat Rice Black sadrži više esencijalnih aminokiselina nego uobičajeni crni ocat "Kashida".

31,50 €63,00 € / L

Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge Vinaigre

Crna riža i sojino octa Izumi 3 godine

52,00 €

72,22 € / L

Crna riža i sojino octa Izumi 3 godine

52,00 €72,22 € / L

Crna riža i sojino octa Izumi 3 godine

Vinaigre de riz

Ovo ocat je razrađen prema jedinstvenom i patentiranom procesu. Soja je dodana Riža Smeđa, kao i mala riža i svježa voda, za dvostruku prirodnu fermentaciju tijekom minimalnog trajanja od 3 godine.

52,00 €72,22 € / L

Crna riža i sojino octa Izumi 3 godine

Vinaigre de riz

52,00 €72,22 € / L

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Začini vinitra za sushi i krastavce

À partir de 14,00 €

14,00 € / L

Začini vinitra za sushi i krastavce

14,00 €14,00 € / L

Začini vinitra za sushi i krastavce

Vinaigre de riz

Ovo ocat Artisanal Deliciously slatko, izuzetno je slatko.

14,00 €14,00 € / L

Začini vinitra za sushi i krastavce

Vinaigre de riz

Ovo ocat Artisanal Deliciously slatko, izuzetno je slatko.

14,00 €14,00 € / L

Black Rice octa 10 godina starosti

147,00 €

147,00 € / L

Black Rice octa 10 godina starosti

147,00 €147,00 € / L

Black Rice octa 10 godina starosti

Vinaigre de riz

Desetljeće prirodnog starenja Pod suncem Kagoshime, Japan. Ovo ocat Obrt majstora Vinagrier pažljivo je izrađen u Terracotta staklenka prema tradicionalnim metodama s majstoralnim duhom kako bi oživio tradiciju japanskog crnog octa.

147,00 €147,00 € / L

Black Rice octa 10 godina starosti

Vinaigre de riz

147,00 €147,00 € / L

Deluxe sushi riža octa

18,60 €

10,08 € / Kg

Deluxe sushi riža octa

18,60 €10,08 € / Kg

Deluxe sushi riža octa

Vinaigre de riz

Ovaj ocat, osobito za vrhunske sushi restorane, specijalizirani zalijanci za japansku kuhinju. Deluxe Sushi octa je najbolji izbor za profesionalne lidere sushi u potrazi za tradicionalnim rižom octom za "edomae-sushi". Najpoznatiji sushi restorani u Japanu razrađuju svoj karakteristični sushi miješanjem nekoliko octa i začina....

18,60 €10,08 € / Kg

Deluxe sushi riža octa

Vinaigre de riz

18,60 €10,08 € / Kg

Začini vinitra za sushi

À partir de 9,50 €

21,02 € / L

Začini vinitra za sushi

9,50 €21,02 € / L

Začini vinitra za sushi

Vinaigre de riz

Ovaj artisan je sushi riža octa je delikatno začinjen i spreman za uporabu.

9,50 €21,02 € / L

Začini vinitra za sushi

Vinaigre de riz

Ovaj artisan je sushi riža octa je delikatno začinjen i spreman za uporabu.

9,50 €21,02 € / L

Tous les vinaigres de riz ne se valent pas. Les grands industriels utilisent en moyenne seulement 40 g de riz par litre de vinaigre, favorisant la productivité au détriment des saveurs. Ces produits, insipides, répondent essentiellement aux besoins de la grande distribution et de l’industrie alimentaire.

En revanche, les artisans utilisent entre 120 et 160 g de riz pour produire un litre de vinaigre japonais, garantissant une qualité bien supérieure. Parmi eux, un nom se démarque : LIO JYOZO, une maison familiale de Miyazu, dans la préfecture de Kyoto, qui produit depuis quatre générations le meilleur vinaigre de riz au monde.

Saviez-vous que le Japon ne compte que 400 fabricants de vinaigres de riz, dont une faible quantité au stade encore artisanal ? Ces fabricants produisent eux-mêmes le nihonshu (saké) qui servira à confectionner le vinaigre. Ils ne peuvent en aucun cas vendre leur nihonshu afin de ne pas faire concurrence aux fabricants spécialisés en la matière.

Les producteurs de vinaigre de riz chez Nishikidôri

LIO JYOZO : une maison emblématique

Depuis 1893, LIO JYOZO perpétue un savoir-faire unique dans la fabrication de vinaigres et de sakés d’exception. Leur particularité ? Un contrôle total de la chaîne de production, du riz cultivé sans pesticides dans les montagnes de Tango et Kyoto, jusqu’au vinaigre final.

- Une culture respectueuse : le riz est cultivé en terrasses (méthode Tanada), à plus de 500 mètres d’altitude, sans pesticides depuis plus de 50 ans. Depuis 2001, ces cultures sont entièrement propres, mais leur pérennité est menacée par le vieillissement des agriculteurs et le désintérêt des jeunes générations.

- Un procédé artisanal : LIO JYOZO fabrique son propre malt de riz, un ingrédient clé du brassage du saké, et emploie une méthode ancestrale de fermentation statique. Le vinaigre fermente lentement pendant 80 à 120 jours, puis est maturé pendant au moins 8 mois. Ce procédé garantit un vinaigre à la fois doux, aromatique, et riche en umami.

Découvrez leurs produits phares : le Vinaigre de riz Fujisu Premium et le Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur, parfaits pour vos vinaigrettes ou plats vinaigrés. C'est un excellent vinaigre à sushi.

Tobaya Suten : 300 ans d’histoire

Fondée en 1710, la maison Tobaya Suten perpétue également une tradition séculaire dans la fabrication de vinaigres artisanaux. Nakano-san, son 12ᵉ président, résume leur philosophie : "Le vinaigre est un condiment discret mais indispensable. Son rôle est d’exalter les saveurs des plats. Chaque fois que j’observe le processus de fermentation, je ne peux m’empêcher de croire que c’est une œuvre de la nature." Leur procédé unique, tel que le mélange manuel de la pulpe de vinaigre (Kaiire), témoigne de l’amour et du respect des générations passées pour cet art. Découvrez leurs vinaigres d’exception, parfaits pour sublimer vos recettes japonaises comme internationales.

Pourquoi choisir le vinaigre de riz ?

Le vinaigre de riz est un ingrédient essentiel pour la préparation du riz à sushi. Il confère au riz une texture collante, un éclat appétissant et une subtile note sucrée, rendant les sushis encore plus savoureux.

Mais ses usages ne se limitent pas à la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz s’intègre dans une multitude de recettes, qu’il s’agisse de marinades pour viandes et poissons, de soupes parfumées, de sauces aigres-douces, ou encore d’assaisonnements délicats pour salades et légumes. Pour une touche originale, le condiment au vinaigre de riz et à la fleur de cerisier sakura apporte une saveur florale raffinée à vos plats.

Côté goût, le vinaigre de riz se distingue par son équilibre parfait. Il est doux, aromatique et riche en umami, avec des saveurs qui varient selon la qualité du riz utilisé et la durée de fermentation.

Pour un riz à sushi exceptionnel, nous recommandons le Vinaigre Temaki Sushi Premium. Vieilli 10 ans à partir de riz noir, ce vinaigre rare est également idéal pour préparer des sauces aigres-douces ou des poissons marinés. Pour les vinaigrettes et sauces, les vinaigres Fujisu Premium et Junmai Fujisu Supérieur, produits avec un savoir-faire artisanal, offrent des saveurs authentiques incomparables.

Chez Nishikidôri, découvrez une sélection exclusive de vinaigre de riz à acheter. Que ce soit pour un vinaigre artisanal, un vinaigre de riz à sushis, ou des condiments aromatisés, nos produits sauront sublimer vos plats avec les saveurs uniques du Japon.