Nishikidôri: Unsere Geschichte

Nishikidôri des Ursprungs heute

Exportspezialist Französische Bodenprodukte in Japan Seit 1995 erhielt mir die Gelegenheit, indem sie meine Kunden Nippons Köche in ihrer Küche erfüllt, sowie viele Großhändler, um mit unseren westlichen Palästen unbekannten, fantastischen und qualitativen Produkten zu entdecken.

Im Frühjahr 2008, In einem Kyotto-Bar-KlavierMein japanischer Partner kam eine kleine Kiste von Sardinen aus seiner Tasche aus, als er mich auf das Klavier setzte. Ich konnte kein Lächeln zurückhalten, weil sein Inhalt meine Überraschung provozieren sollte. Vorstellen, für eine Geburt der Geburt Und mehr Finabry, es gab Material, um zu reagieren oder sogar Spaß zu machen! Das rechteckige Objekt eines Meeresblaues, das wir gut kennen, präsentiert ein Sardine "Baby" des Japans des Meeres auf seinem Deckel. Bei der Eröffnung begann mein Auge zu spülen: etwa fünfzehn kleine Sardinen, brillante und silberne Frische, makellos ruderten. Die austretenden Abflüsse waren weiche, fruchtige, fast süße, Aromen aus reinem und großzügigem Olivenöl und Sardinen. Der Mund war eine Folterung der Freude: Süße, Subtlety, Zärtlichkeit, Erwecken perfekte, beispiellose Flexibilität und Sicht.

Die Fortsetzung ist von der Geschichte dieses Produkts abgelehnt, die artianal nach Anbaumethoden in einem dafür renommierten Terroir hergestellt wird Das Meer von Japan.

Mein einziges Bedauern Und meine große Frustration bleibt bisher unverändert: Der Produzent profitiert nicht von der Ausfuhrzulassung in der Europäischen Union, sowohl die drakonischen technischen Anforderungen, die auferlegte drakonische technische Anforderungen erhebliche finanzielle Anlagen erzielen würden.

Ich merkte daher, dass Japan war eins proAs von Terroirs Und beschloss, sie nach einem nach einem zu erkunden, um das Beste herauszuholen und fast leidenschaftliche Köche und Freunde in Frankreich zu entdecken.
Ich gebe ein bisschen schändlich zu, dass es für mich war, meine Gier zu füllen, und dass meine Suche besonders ein sehr persönliches Hobby befriedigen sollte.

Zum Dezember 2008 importiere ich meine ersten Wunder, destilliert fast einigeGastronomen, Chocolatiers, Gebäckkoch... und nahm an einem Pariser Wohnzimmer teil, der für den Verkauf an Individuen reserviert ist.

Das Interesse der Verbraucher, ob professionell oder nicht, war unmittelbar.
Das Sortiment ist gestreckt und ich veröffentlichte einen ersten Katalog mit Handwerkern, Produkten und Verwendungen, die ich auf tausend potenzielle Benutzer verteilt habe ganz Europa, dann eröffnete meine Online-Verkaufsstelle im Internet.
Seitdem hat das Hobby Platz für eine echte Volksabstimmung der besten Tische von Frankreich und Europa, Handwerker, Gebäck und Chocolatiers ...

Olivier Derenne
CEO Nishikidôri