Das Dorf Takayama, in der Präfektur Nagano, in der Nähe der unmittelbarer Nähe der japanischen Alpen, ist ein bergiges Dorf mit einer schönen und reichhaltigen Naturwelt, mit dem Matsukawa-Tal und der Originallandschaft der Bergdörfer, die sich im Fan ausdehnen, und hat eine lange Geschichte als Region von Fruchtbaumproduktion.
Der Chardonnay, eine Traube dieser Region, wurde 1996 mit der Idee der "Erzeugung des besten Weins der Welt" eingeführt. Die Trauben wurden anfingen, Keller außerhalb der Präfektur Nagano zu liefern, und ihre hohe Qualität wurde schnell anerkannt.
Die Anzahl der Personen, die in den Weinbau tätig sind, hat allmählich erhöht, und der Weinberg des Dorfes Takayama, der etwa 3 Hektar bedeckte, erweiterte 2022 auf 64 Hektar, mit 34 Winzer. Die im Dorf Takayama angebauten Trauben in der Präfektur Nagano sind in Dorfkellern und draußen vinifiziert und gewinnen regelmäßig die ersten Preise der Wintenwettbewerbe in Japan und im Ausland.
Die natürliche Umgebung und die Winzer dieser Region sind zunehmend interessant. Das Jahr 2021 wurde vom frühen Frühling, einem langen Sommer und einem weichen Herbst gesegnet. Das Dorf Chardonnay hat ein hohes Maß an Fälligkeit erreicht.
Die Trauben während seiner wöchentlichen Touren in den Weinbergen, um die Daten der Trauben zu bestimmen, war der Winzer Eiichi Takano überrascht und freute sich, dass die Trauben vieler Weinberge bis zum Samen gereift waren, und sein Herz hat gepackt Erwartung. Frische Morgens und Abende und die Sonne während des Tages erlaubten Trauben, um reifen, während sie ihre Säure aufrechterhalten.
Die auf relativ alten Reben geernteten Trauben wurden in Fässern fermentiert und gealtert. Der Wein harmonisiert den Wohlstand und verschwundene Aromen der Fässer mit den frischen Noten von gelben Früchten fermentierten Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Versammlung von ausgeprägten Trauben, die in verschiedenen Weinbergen der abwechslungsreichen Klimazonen des Dorfes Takayama angebaut werden, schafft ein harmonisches Geschmack.
Für diesen Chardonnay 2021 sind die Aromen netto und Frank, frisch fröhlich von Zitrusfrüchte (Rinde und Zitronenzitrone) und grüner Apfel und gelbe Birne, mit einer leichten gerösteten Note, ganz zu schweigen von den Vanillearomen von Fässern mit frischen Noten.
Der Angriff ist weich, dann eine leichte Bitterkeit und Live-Säuregehäuse von der Mitte des Mundes. Die angenehme Säure und die leichte Bitterkeit bleiben bestehen und schließen Sie das Ganze ab. Wir lieben den leichten Verdacht der Mineralität.
Die Textur ist ölig, viele tropische Früchte, leicht cremige Aromen. Das Finale ist brillant, mit einem schönen Hauch von herzlicher Kalk- und ausgewogener Säure.
Der Wein harmoniert die Rundheit und geht gut mit cremigen oder butterbasierten Gerichten.
In den Höhen des frischen Klimas des Dorfes Takayama in Nagano entwickelte sich dieser Chardonnay 2021 die Eleganz des japanischen Alpenhofs. In der Höhe kultiviert, genießen die Trauben eine lange Verkehrszeit mit heißen Tagen und frischen Nächten, die vibrierende Säure bewahren, während sie reiche und ausdrucksstarke Früchte wachsen lassen.
In einem großen Glas servieren Um die Aromen zu schätzen, die sich entwickeln und Parfums, die sich im Laufe der Zeit entwickeln. Dieser Chardonnay 2021 passt gut mit den Gerichten basierend auf cremigen Zutaten (Kalbdecke, Sahnegeflügel) oder Butter (weißer Butterfisch, Milchfisch ...). Ideale Betriebstemperatur: 13-16 ° C.
