Село Таяма, в префектура Нагано, близо до непосредствена близост до японските Алпи, е планинско село с красива и богата природна среда, с долината Matsukawa и оригиналния пейзаж на планинските села, които се простират във фен и има дълго История като район на плодово дърво.
Шардоне, грозде от този регион, е въведен през 1996 г. с идеята за "производство на най-доброто вино в света". Гроздето започна да се доставя на изби извън префектурата на Нагано и високото им качество бързо е било признато.
Броят на хората, занимаващи се с лозарството, постепенно се увеличи, а лозето на село Таяма, което покрива около 3 хектара, удължава до 64 хектара през 2022 г., с 34 лозари. Гроздето, отглеждано в село Таяма, в префектура Нагано, са винифицирани в селищните изби и отвън, и редовно печелят първите награди на състезания по вина в Япония и чужбина.
Естествената среда и винопроизводителите на този регион са все по-интересни. През годината 2021 г. беше благословена от ранна пролет, дълго лято и мека есен. Селото Шардоне е достигнало високо ниво на зрялост.
Дегустация на гроздето по време на седмичните си обиколки в лозята, за да определи датите на гроздето, винопроизводникът, който сиичица е изненадан и се радвал, че гроздето на много лозя се е узряло до семето, а сърцето му е опаковано очакване. Новите сутрини и вечерите и слънцето през деня позволиха грозде да зреят правилно, като същевременно поддържат тяхната киселинност.
Гроздето, събрано върху сравнително стари лозя, са ферментирани и остарели в бъчви. Виното хармонизира богатството и изчезнаха ароматите на бъчвите с пресни нотки на жълти плодове ферментирало грозде в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура. Асамблеята на отличителното грозде, отглеждано в различни лозя от разнообразните климатични зони на село Таяма, създава хармоничен вкус.
За този Шардоне 2021, ароматите са нетни и откровени, свеж плодов от цитрусови плодове (лаг и жар на лимон) и зелена ябълка и жълта круша, с лека препечена бележка, да не говорим за ароматите на ванилата от барела с нови бележки.
Атаката е мека, след това лека горчивина и живи киселинност от средата на устата. Приятната киселинност и лека горчивина продължават и заключават цялото. Ние обичаме леко подозрение за минералност.
Текстурата е мазна, много тропически плодове, леко кремавни вкусове. Финалът е брилянтен, с хубав намек за сърдечна вар и балансирана киселинност.
Виното хармонизира закръглеността и тя върви добре със кремообразни или маслени ястия.
Разработен в височините на свежия климат на село Таяма в Нагано, този Шардоне 2021 отразява елегантността на японския алпийски тероар. Култивира се на надморска височина, гроздето се наслаждава на дълъг път с трафик, с горещи дни и свежи нощи, които запазват вибриращата киселинност, като същевременно позволяват богати и изразителни плодове.
Сервирайте в голямо стъкло Да оценяваме ароматите, които се развиват и парфюми, които се развиват с течение на времето. Този Шардоне 2021 върви добре с ястията на базата на кремообразни съставки (телешко одеяло, крем домашни птици) или масло (бяло масло, млечна риба ...). Идеална работна температура: 13-16 ° C.
