Takayaman kylä, Prefektuurissa Naganon lähellä japanilaisten Alppien läheisyydessä, on vuoristoinen kylä, jossa on kaunis ja rikas luonnollinen ympäristö, jossa Matsukawan laakso ja Alkuperäinen maisema vuoristokylissä, joka ulottuu tuulettimeen ja jolla on pitkä historia hedelmäpuun tuotantoa.
Chardonnay, tämän alueen rypäle, otettiin käyttöön vuonna 1996 ajatuksen "maailman parhaimman viinin tuottamisesta". Viinirypäleet alkoivat toimittaa Naganon prefektuurin ulkopuolella olevat kellareille ja niiden korkealaatuinen tunnustettu nopeasti.
Viininviljelyyn harjoittavien ihmisten määrä on kasvanut asteittain ja Takayaman kylän viinitarha, joka kattaa noin 3 hehtaaria, laajennettu 64 hehtaariin vuonna 2022, 34 viininviljelyä. Takayaman kylässä kasvatetut viinirypäleet Naganon prefektuurissa ovat vinofioitu kylän kellareissa ja ulkona ja säännöllisesti voittamaan viinin kilpailujen palkinnot Japanissa ja ulkomailla.
Luonnollinen ympäristö ja tämän alueen viininviljat ovat yhä mielenkiintoisia. Vuosi 2021 siunattu keväällä, pitkä kesänä ja pehmeä syksyllä. Kylässä Chardonnay on saavuttanut korkeatasoisen kypsyyden.
Maistelee viinirypäleitä viinitarhojen viikoittaisten retkien aikana viinirypäleiden määrittämiseksi, Winemaker eiichi Takano oli yllättynyt ja iloinen siitä, että monien viinitarhojen viinirypäleet olivat kypsyneet siementen, ja hänen sydämensä on pakattu ennakointi. Tuoreita aamuisin ja iltaisin ja aurinko päivinä antoivat viinirypäleet kypsästi kunnolla säilyttäen happamuuden.
Suhteellisen vanhojen viiniköynnösten korjaamat viinirypäleet on käynyt tynnyreissä. Viini yhdenmukaistaa vaurautta ja katoamat tynnyreitä tuoreita muistiinpanoja keltaisia hedelmiä fermentoidut viinirypäleet ruostumattomasta teräksestä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Takayama-kylän erilaisissa viljelyalueilla kasvatettu erottuva viinirypäleiden kokoonpano luo harmonisen maun.
Tätä Chardonnay 2021: lle aromit ovat netto- ja viljelijä, sitrushedelmien (kuori ja zest sitruuna) ja vihreän omenan ja keltaisen päärynän tuoreen hedelmäympäristön, jossa ei ole mainita vaniljan aromit tuoreista muistiinpanosta.
Hyökkäys on pehmeä, sitten pieni katkeruus ja live happamuus saldot suun keskusta. Miellyttävä happamuus ja pieni katkeruus jatkuvat ja päättelee koko. Me rakastamme mineraalisuutta vähäistä epäilyttävyyttä.
Teksti on öljyinen, paljon trooppisia hedelmiä, hieman kermaita makuja. Lopullinen on loistava, mukava vihje sydämellisestä kalkista ja tasapainoisesta happamuudesta.
Viini yhdenmukaistaa pyöreys ja se menee hyvin kermaisilla tai voiteilla pohjaisilla astioilla.
Kehitetty TAKAYAAn kylän tuoreen ilmaston korkeuksissa Naganossa, tämä Chardonnay 2021 heijastaa japanilaisen Alpine Terroirin eleganssia. Kasvatettu korkeudessa viinirypäleet nauttivat pitkästä liikenteen kaudesta, kuumina päivinä ja tuoreita öitä, jotka säilyttävät värähtelevän happamuuden samalla kun sallimme rikkaat ja ilmeikäs hedelmät kasvaa.
Palvella suuressa lasissa Arvostavat aromia, jotka kehittyvät ja hajuvedet kehittyvät ajan myötä. Tämä Chardonnay 2021 menee hyvin kermaisiin ainesosiin perustuviin astioihin (vasikka viltti, kerma siipikarja) tai voita (valkoiset voin kala, maitokalat ...). Ihanteellinen käyttölämpötila: 13-16 ° C.
