Les Produits de la Marque SHINSHU TAKAYAMA WINERY

Im November 2015 gegründet

Produktion: 70 000 Pässe

Investition von 13 Winzer und Unterstützung des Dorfes Takayama

◼valorisation der hochwertigen Trauben des Dorfes Takayama

Trauben: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Die Weingutdomäne Shinshu Takayama befindet sich im Dorf Takayama, nördlich der Präfektur Nagano, in unmittelbarer Nähe der japanischen Alpen. Der Frühling bringt das Parfüm der Apfelblüten eines unberührten Weiß, das auf Japans frischem Grün hervorsteht. Der Sommer bringt reine Luft und eine helle Sonne, die stark mit der Frische der sternenklaren Nächte kontrastiert. Der Herbst bietet einen atemberaubenden bunten Tree-Teppich im Winter, bringt Stille und Weißgrad der Welt, begleitet von dem Geräusch der Fußstapfen. Die Weinberge genießen jeden Moment. Sie haben den schwierigen Bedingungen widerstanden, die unter intensiven Dürre, gesegnete Regenfälle und Gletschertemperaturen drängen.

Ein boomendes Feld, das von einer Gruppe von Kulturspezialisten gebildet wird

Das "Shinshu Takayama-Weingut" wurde dank der Investition von 13 Winzer, die sich versammelten, um ihren eigenen Wein zu produzieren, von der Qualität der Trauben des Dorfes Takayama überzeugt. Der Vinifikationsmanager ist Eiichi Takano. Er war auch der erste Käufer von Chardonnay, der 1996 in einem alpinen Dorf gepflanzt wurde. Herr Takano, der dann in einem Keller in Katsunuma registriert wurde, war für die Vinifizierung verantwortlich. Als Winzer, der besser ist als jeder andere die Trauben des Dorfes Takayama, hat er ein starkes Vertrauensbezieher mit lokalen Bauern etabliert, und kurz nach der Schaffung des Kellers hat er in nationalen Wettbewerben zahlreiche Auszeichnungen wie der Wettbewerb von Weinen gewonnen. Japan und internationale Wettbewerbe, die in England und Frankreich organisiert wurden. Seine Weine haben sehr laudales Lob erhalten, einschließlich der diensthabenden internationalen Gipfeln.

Strenge Verwaltung von 40 Parzellen Weinbergen

Shinshu Takayama wächst seine Trauben auf 40 Grundstücken, die 450 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Reife der Trauben, die er wesentlich von einem Handlung zu einem anderen variieren, wenn die Ernte auf allen Paketen geplant ist, werden die Reben täglich geschmeckt, die in den Trauben enthaltenen Umami-Komponenten werden wissenschaftlich analysiert, und der Moment der Ernte ist bestimmt durch Kombination von Werten und Geschmack.

Der Weinberg des Dorfes Takayama, der 1996 zunächst rund 3 Hektar bedeckte, verlängerte sich im Jahr 2022 auf 64 Hektar dank der Bemühungen von 34 Winemakers, wodurch es zu einem der größten Weinbereichen der Präfektur sorgte. Die im Dorf Takayama angebauten Tanktrauben in der Präfektur Nagano, werden in Kellern, die sich in und außerhalb des Dorfes befinden, und haben regelmäßig prestigeträchtige Preise während Weinwettkämpfen in Japan und im Ausland. Infolgedessen erscheint das qualitative Potenzial der Trauben dieser Region (natürliche Umwelt x Winzer), die zunehmend Interesse erhebt.