Shiro Dashi-Konzentrat

Das Dashi Bouillon, sehr reich an Umami, ist einer der Säulen japanischer Küche. Es wird täglich von Hausgefriesen verwendet, aber auch von Köchen, Caterern, Industrie ...

Das weiße Dashi ist eine konzentrierte konzentrierte Dashi-Brühe. Mischen Sie diese Basis einfach mit Wasser, um es zu verdünnen. Zwei wichtige Zutaten geben Shiro Dashi Ein reicher Geschmack und ein attraktives Aroma. Der erste ist hier, der hier von Katsuobushi, Kombu, Shiitake Pilz, hergestellt wird.

Das zweite Element ist Soja-Sauce, im Allgemeinen von Typ Usukuchi (leichtere Farbe und etwas salziger). Seine Verwendung soll den Geschmack der Soja-Sauce dem Schalen hinzufügen, ohne die dunkle Farbe hinzuzufügen. Es wird eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Vinaigrets, Saucen, Woks, Marinaden, gehacktem Fleisch, Omelettes, Rührei ...

Sie können es auch verwenden, um das Kochwasser Ihrer Teigwaren, Reis, Gemüse, Fisch oder natürlich für Ihre Miso-Suppen zu parfümieren! Diese konzentrierte Brühe Shiro Dashi, verdünnt 3 bis 4-mal in einer Brühe von Gemüse oder Fischen, ist eine hervorragende Grundlage für das Kochen Ihres Topfes, Pot-Au-Fire, Fischfonds und Meeresfrüchten, Gemüse ...