Alga Kurobara Nori Wild Premium Iwat

Name: Alga Kurobara Nori Wild Premium Iwat
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA4
Price: 15.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISKITA4

15,50 €

Tax Included

310,00 € / Kg

Die Küste von Sanriku mit seiner RIA ist der Ursprung seines Wertes. Auf der RIA, wo das Meer und die Berge eng verschachtelt sind, infiltriert der Regenwasser, der über einen langen Zeitraum gefallen ist, tief in die Erde in Infiltrat und produziert ein Wasser, das in Mineralien in der Bucht reich ist.

Darüber hinaus ist diese Region eines der drei fruchtbaren Fischereigebiete der Welt, in denen sich die Oyashio- und Kuroshio-Strömungen treffen. Diese verschiedenen Bedingungen machen die Küste von Sanriku zu einer idealen Umgebung für die Kultur von Sanriku Mekabu. Die Algen absorbiert genügend Nährstoffe im Sanriku-Bereich, um ein dickes und festes MEKABU, sehr klebrig und aromatisch zu werden.

Andere Algen gedeihen dort, wie die Kombu, die Funktionen, die Black Nori Bara. Die RIA ist auch besonders förderlich zur Seeurchinzucht. Die schwarze Alga Nori oder "Kurobara Nori" ist ein reichhaltiges Essen in marinen Mineralien, das im Meer geerntet und seit der Antike in der Sonne getrocknet wird. Einer der wichtigsten Nährstoffe der Nori Alga ist Kalzium, das für die Entwicklung von Knochen und Zähnen unerlässlich ist.

Unter den anderen Nährstoffen sind Kalium, Magnesium, Eisen, das sich am Ursprung der schwarzen Farbe der Nori-Algen, Zink sowie Kupfer und Mangan befindet, was es zu einem Schatz von Meeresmineralien macht. Die Black Nori Bara ist eine getrocknete Nori-Algen als.

Da es nicht gehackt ist, kann es Trümmer enthalten usw., deshalb werden sie von einer Sichtprüfung kontrolliert und sortiert, um sicherzustellen, dass sie keine Fremdkörper enthalten. Der authentische Aroma und Umami der Nori-Algen kann geschätzt werden. Beim Transport ist das Algen luftig, um jede Faser zu erhalten. Es ist daher unvermeidlich größer als andere Algen.

Aufgrund der Zeit und der Aufwand, die für die Herstellung der schwarzen Algen Nori erforderlich ist, ist die Anzahl der an seiner Produktion beteiligten Fischer sehr niedrig und angesichts der jüngsten Temperaturanstieg der Temperatur des Meerwassers ist es nur in kleinen Mengen verfügbar.

Das Werk Kita-Sanriku wählt sorgfältig japanische Algen Nori Black, aromatische und hohe Qualität aus. Die großen Blätter der Nori-Algen werden ebenfalls ausgewählt und sorgfältig verpackt, um eine gute Textur und einen guten Geschmack zu gewährleisten, wenn sie in der Küche verwendet werden.

Tastetipps:

Das Edelsteinsalz ist mit der schwarzen Bara Nori außergewöhnlich verheiratet. Wenn Sie es auf Reis legen und einen warmen Tee aufgeben, um ein Tee-Reisgericht zuzubereiten, sind das Aroma und der Seegeschmack wunderbar hervorgehoben. Dieses Nori passt gut mit den Suppen. Darüber hinaus könnte die knusprige Textur der Algen ein ausgezeichneter Akzent in Salaten sein.

Technische Daten

Origine: Iwate, Japon
Gewicht: 50 g net
Conditionnement: sachet
Ingrédients: 100% bara nori noir Porphyra Yezoensis
Conservation: A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

KITA SANRIKU

Kita Sanriku, seule entreprise homologuée pour l’Europe pour l’exportation d’oursins, a développé sa propre production d’algues sauvages séchées. Ces algues sont pêchées le long des côtes d’Iwate, près de la localité d’Hirono, dans un environnement exceptionnel, sur 15 km, baignées par les courants Kuroshio et Oyashio. Le courant Kuroshio est un courant océanique chaud qui s'écoule vers le nord, du côté ouest de l'océan Pacifique Nord. Le nom est un mot japonais qui signifie « ruisseau noir ». En effet, le courant est beaucoup plus sombre que les eaux environnantes, ce qui s'explique par la faible quantité de matière organique à la surface. Le Kuroshio est le plus grand courant du Pacifique occidental. Le courant Oyashio est un courant froid de la limite ouest du Pacifique Nord. Il entre en collision avec le courant Kuroshio au large de la côte est du Japon pour former le courant du Pacifique Nord (ou dérive).

L'Oyashio, riche en nutriments, doit son nom à son rôle métaphorique de parent qui nourrit les organismes marins. Les eaux du courant d'Oyashio constituent les zones de pêche les plus riches au monde en raison de la teneur extrêmement élevée en nutriments des eaux froides et des marées très hautes dans certaines zones, qui augmentent encore la disponibilité des nutriments. Le Kuroshio est important pour le climat, les prévisions météorologiques et la gestion de la pêche le long de la côte nord-est de l'Asie car il transporte énormément de chaleur, de sel et d'énergie. La présence de ces deux courants est propice au développement des algues marines de très haute qualité.

CERTIFICATIONS KITA SANRIKU Sep. 2021 Achèvement de la nouvelle usine Norme internationale Certifications simultanées : Food safety system certification FSSC22000 ISO22000 JFS-C (Le document normalisé JFS-C est un document normalisé élaboré par l'Association japonaise de gestion de la sécurité alimentaire (JFSM) et destiné à aider les organisations à établir, exploiter et améliorer leurs systèmes de gestion pour la fabrication de produits alimentaires sûrs. En outre, ce document normalisé peut également être utilisé pour faire évaluer le système de l'organisation par des agences externes, y compris des organismes de certification. Le présent document normatif est utilisé par les organisations qui s'efforcent de mettre en place un système de management de la sécurité des denrées alimentaires applicable dans le monde entier.

Décembre 2024 : certification EU-HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et MSC (Marine Stewardship Council, certification et actions pour la pêche durable)