Važno : pre upotrebe, pogledajte "dokumenti za preuzimanje"
Na klasičnim roštiljima i pećima za kuhanje, ulazak vazduha kroz prozor se povećava i podešavanje toplotne snage vetra postaje nemoguće. Smanjivanjem unosa ugljena, oglje se zadržava i toplotna snaga ostaje.
Roštilji su napravljeni od diatomne zemlje :
Diatomna zemlja je mekana siliciozna sedimentarna stena prirodnog porijekla koja je vrlo krhka i stoga se lako može razlomiti u fini bijeli do bijeli prah.
Diatomska zemlja je napravljena od fosilizovanih ostataka malih vodenih organizama zvanih diatomima. Njihove kosti su napravljene od prirodne supstance koja se zove silika.
Tokom dugog vremenskog perioda, diatomije su se nakupile u sedimentima rijeka, potoka, jezera i okeana.
Diatomna zemlja u Japanu je veoma obrađena širom grada Sfra_Latn. Ova otpadna zemlja se dugo koristila kao zaštita od toplote, poput peći. Čajnik iz Edo perioda (1603 ~), napravljen od zemlje od diatomeja, pojavio se u japanskoj istorijskoj literaturi.
Kakve su karakteristike diatomirane zemlje?
Kaginushi dijatomitski roštilj je napravljen od 100% dijatomitske zemlje iz Oku-Nota (Ishikawa). Diatomna zemlja je porezna, što omogućava visoku toplotnu izolaciju. Sa druge strane, ima silisanu otpornost na vatru (odpornost na toplotu je dobra).
Diatomična zemlja je vatrena i hvata infracrvene zrake.
Kuhanje na bičotan ugalj u ovoj vrsti roštilja, umami će izaći na videlo.
Postavljanje roštilja :
Diatomna glinena roštilja su napravljena od izolacione cigle koja je zagrejana na 1000°C. To poboljšava njihovu izdržljivost, toplotnu izolaciju i otpornost na vremenske prilike, led i vlagu. Mehanička čvrstoća galvanizovanog čelika je povećana, što smanjuje gubitak topline. Pošto se dilatacija i otopina uzrokovana toplotom apsorbiraju na površini spoja, ojačavanje metalnih spojeva se obavlja brzo.
Dijatomatske krpe, Konro, imaju jedno ili više vrata sa strane. Ovi otvori štite od ćelavosti i sprečavaju njeno širenje. Diatomna zemlja povećava infracrvene zrake tokom roštilja i to pozitivno utiče na nežnost mesa.
Ove roštilje su savršene za yakitorije, velike komade mesa, cijele ribe... Diatomske glinene roštilje su najpoznatije za kuhanje na drvenoj vatri.
Razmislite da obučete ugljen !
