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Sulle classiche barbecue e stufe da cucinare, l'aria che entra con l'aumento dell'apertura e la regolazione della potenza termica del vento diventa bassa. Riducendo la fornitura di carbone di legna, le braci vengono mantenute e la potenza termica rimane.
I barbecue sono fatti alla terra diatomacea :
La terra diatomacea è una morbida roccia sedimentaria silicea di origine naturale molto friabile e quindi può essere facilmente sbriciolata in una polvere bianca fine rotta.
La terra diatomacea è fatta dai resti fossilizzati di minuscoli organismi acquatici chiamati diatoms. I loro scheletri sono fatti di una sostanza naturale chiamata silice.
Per un lungo periodo di tempo, le diatometiche si sono accumulate nei sedimenti di fiumi, flussi, laghi e oceani.
La terra diatomacea, il Giappone, è molto principalmente lavorata in tutta la città di Suzu. Questo modello è stato usato a lungo usato come isolante di calore come stufe. Un bollitore del periodo Edo (1603 ~), fatto di terra diatomea, è apparso nella letteratura storica giapponese.
Quali sono le caratteristiche della terra diatomacea?
Il barbecue di Kaginushi Diatomite è al 100% di diatomea di Oku-Noto (IShikawa). La terra diatomacea è porosa, consentendo un elevato isolamento termico. Inoltre, gode di una resistenza al fuoco silicea (la resistenza al calore è buona).
La terra diatomacea arrossisce con fuoco e cattura i raggi infrarossi.
Cucinando Binchantan carbone In questo tipo di barbecue tirerà l'umami degli ingredienti più alti.
Costituzione del barbecue :
I barbecue a terra diatomacea consistono in mattoni isolanti riscaldati a 1000 ° C. Migliora la durata, l'isolamento termico e la resistenza agli agenti atmosferici e il gel e l'umidità. La resistenza meccanica dell'acciaio zincato è rinforzato, il che riduce al minimo le perdite di calore. Poiché l'espansione e la contrazione dovuta al calore vengono assorbite sulla superficie del sigillo, il rinforzo delle connessioni metalliche viene eseguito in modo efficace.
I barbecue a terra diatomacea, Konro, hanno una o più porte dalla loro parte. Queste aperture proteggono il calore ed evitano diffondersi tutto intorno. La terra delle diatome accentua infrarossa durante la cottura del barbecue e questo influenza positivamente la tenerezza della carne.
Questi barbecue sono perfetti per yakitori, grandi pezzi di carne, pesce intero ... La diatomée barbecue a terra sono i migliori strumenti noti per la cottura del fuoco di legno.
Ricordati di equipaggiarti dentro carbone !
