Les produits de la marque BAIKOUDO

BAIKOUDO Producerar de speciella produkterna i Kagawa Prefecture, inklusive Sanuki Wasanbou socker, enligt traditionella antankrocesser

När du tänker på Kagawas prefektur, föreställer vi antagligen att Udons, de mest populära nudlarna som produceras i denna region. Ändå har Wasanbou en mycket äldre historia än Udons och är en emblematisk produkt, välkänd för initieringarna.

Vad är Wasanbou socker?

Skillnaden mellan Wasanbon- 和 三 盆 och wasanbou- 和 宝
I Kagawa och Tokushima prefectures finns det ett sällsynt socker som produceras endast i några små områden. Detta socker kallas vanligtvis Wasanbon. Baikodo inspelade Wasanbou som ett varumärke av sina produkter från Wasanbon.

Wasanbou ingredienser
Wasanbou socker är gjord av en fin sockerrör som heter Chikusha. Denna sockerrör växer in i de sandiga våningarna i öster om Kagawa Prefecture, under ett varmt och soligt klimat. Det behåller alla sina näringsämnen i sin stam utan blom, vilket ger det unika smaker och umami.

Funktioner av Wasanbou
Wasanbou har en unik smak, en bra smältning i munnen och en lätt smak, sällsynt för ett socker. Den innehåller kalcium och järn, och framförallt är det ett socker av högsta kvalitet, handgjorda och respektera en traditionell manuell process. Wasanbou görs av noggrant utvalda hantverkare, med passion och uppmärksamhet. Genom att prova Wasanbou, kommer du säkert att känna denna passion, och du kommer att bli imponerad av den här exceptionella produkten, frukten av kunskapen från hantverkare.

Hur man använder Wasanbou?

Användning av mellan 20% och 100% Wasanbou istället för klassiskt socker för att förbereda sötsaker eller några rätter, får du mat som inte är för söt men markerar den naturliga smaken av ingredienser. Om du värmer varanbou, kan dess unika arom minska, men det kan intensifiera Umami. Så du kan lägga till en liten summa som en hemlig ingrediens för garneringar, bakade bakverk, ångkorgar och många andra typer av rätter!