Slutar miwa gud

Name: Slutar miwa gud
Brand: Marukatsu Takada Shoten
SKU: NISMKT001
Price: 4.10 EUR
Availability: InStock

Ref : NISMKT001

4,10 €

Tax Included

20,50 € / Kg

Miwas gudomliga tråd, flaggskeppsprodukten av Marukatsu Takada Shoten. Du kan njuta av nudlarnas konsistens och krispiga egenskaper.

Namnet "Miwa Divine Wire" kommer från en gammal legend som kvarstår i Miwa, i Yamato, vaggan av de somens nudlar som sträckts för hand.

Deras finess och fasthet nästan mirakulös är frukten av den noggranna mognadsmetoden "Honkoshi" av Marukatsu Takada. Tillverkad av noggrant utvalda ingredienser, såsom halvt starkt mjöl, noggrant blandad enligt klimatförhållanden, extra jungfruolja importerad direkt från Italien och AKO-salt, är somen noggrant färdiga traditionella tekniker för handritning och åldras i lageret.

De gudomliga garnerna i Miwa är vävda med en fasthet och autentisk smak, vävning av en stark länk med den vackra japanska kulinariska kulturen. Marukatsu Takadas "Honkoshi" "Honkoshi Aging Method" är en metod för att blanda två ursprungliga typer av vetemjöl, och sedan sträcka och vrida några gånger i tillverkningsprocessen och sedan göra det. Åldrande helt för att få en jämn och fast konsistens och en fin smak i munnen.

Detta är den exklusiva metoden för Marukatsu Takada. Miwa somen är handritade. Olivolja används för att förhindra att degen torkas ut. Denna olja är mindre känslig för oxidation och låter dig njuta av den naturliga aromen av vete. Olivolja är nyckeln till konstant kvalitet och smak.

Med hjälp av extra jungfruolja är det möjligt att undvika oxidation som uppstår vid långvarig lagring. Resultatet är en somen som behåller nyberedd smak och arom. "Ako Salt" "Salt" som används är gjord av 100% havsvatten från Ako City, Hyogo Prefecture.

Förberedelse läge: Koka i kokande vatten i ca 2 minuter. Häll i en kolvare och skölj omedelbart med mycket kallt vatten

Datablad

Ursprung: Nara, Japan
Vikt: 0,200 kg net
0,900 kg net
Luftkonditionering: sachet i 200g och kartong i 900g
Ingredienser: Vete mjöl, AKO salt (Hyogo), olivolja
Bevarande: Efter öppning, behåll i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Skyddad från direkt solljus, på en sval och torr plats.
Allergiframkallande substans (er): Vete
Vårt råd: Preparationsläge: Koka i kokande vatten i ca 2 minuter. Häll i en kolvare och skölj omedelbart med mycket kallt vatten

Marukatsu Takada Shoten

Somen blev populär i hela Japan på grund av "pilgrimsfärden till helgedomen" som var populär under EDO-perioden, och som Miwa var belägen längs motorvägen, spred sig den över hela landet av de människor som utför pilgrimsfärden.

Till och med idag finns det bilaga till Ogami-fristaden i de viktigaste produktionsområdena som SOMEN, som Banshu, Shimabara, Shodoshima och Awaji, och det är därför Miwa är känt som den "inhemska staden Somette". Den typ av mjöl som används varierar beroende på vilken region där somen produceras. Miwa är specialiserat på halvt starkt mjöl, och vår hantverkare använder också sitt eget speciella halvkritsa mjöl.

Dessa somen kännetecknas av deras höga glutenhalt, deras starka konsistens och deras ljusgula färg. Marukatsu Takada Shoten Sträcka sin somen för hand och är särskilt uppmärksam på det väsentliga mjölet i tillverkningen av Somen nudlar, med hjälp av sin egen original och välsmakande mjölblandning. I tillverkningsprocessen av handdrivna nudlar används oljan för att förhindra att degen torkar ut och nudlarna håller ihop. Bomullolja används vanligtvis men Marukatsu Takada Shoten Använd också extra jungfruolja och risljudolja för att möta kundernas behov.

Saltet "Ako Salt" som används för somen är gjord av 100% havsvatten från Ako, Hyogo Prefecture.