Sake Kyokissui Junmai Ginjo - 300ml
- Toques relativamente vegetais
- Muito frutado
- Ligeiro sabor a baunilha
Este saké exala aromas leves de banana, cogumelo, noz verde, flores brancas, com notas globalmente muito vegetais. Trata-se de um saké seco e muito frutado, encorpado, apimentado, amadeirado, com toques subtis de baunilha.
Conselhos de degustação
Descrição
O arroz Iwai utilizado para este saké é particularmente adequado para a confeção de sakés da categoria Junmai Ginjo. Têm uma moagem fácil e um baixo teor em proteínas.
Os seus grãos grandes e de alto rendimento conferem ao saké um aroma elevado e um sabor suave.
O seu coração branco (shinpaku) permite que as bactérias do koji penetrem facilmente, o que facilita a produção do arroz malteado. O núcleo sólido deste arroz é adequado para a fabricação de sakés leves e secos. Situada em Rakuchu, o nosso artesão, a casa Sasaki Shuzo, herdou as técnicas tradicionais de fabrico do saké do passado e tornou-se famosa graças aos seus "Jurakudai" e "Kyo Seiki", associados a Quioto. A Sasaki Shuzo tornou-se uma atração turística em Quioto, atraindo 15 000 turistas por ano, em parte porque aceita visitas às suas instalações de produção de saké. O processo de fabrico de saké da empresa baseia-se nos princípios fundamentais. Para além da experiência e intuição tradicionais dos seus artesãos, são utilizados registos e análises detalhados para garantir a produção constante de saké de alta qualidade.
Características
Conservação: +5°C a +10°C
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Categoria: Junmai ginjo
Capacidade: 300 ml
Notas de elaboração
Grau de polimento do arroz "seimaï-buai": 60%
Kobo/levedura/Kyokai: Kyo no Koto (Kyoto 221)
Acidez: 1.3
Filtragem: Yabuta: O filtro-prensa Yabuta é um sistema de ar comprimido equipado com um estilo horizontal desenvolvido originalmente pela empresa YABUTA. O filtro-prensa Yabuta está equipado com a função superior de filtração e desidratação. Este sistema não causa qualquer dano ao líquido filtrado.
Categoria Imposto: W200
Valor do contador de saké (SMV): +3
Shubo (pé de cuba): Sokujo
Ingredientes & valores nutricionais
Proveniência
Cervejeiro: SASAKI SHUZO
Produtor: SASAKI SHUZO
