Cardamomo-preto

O Black Cardamom vem da cadeia montanhosa hoàng lien sơn localizada ao norte do Vietnã, no extremo leste das extensões do Himalaia. Esta zona de alta altitude, muito úmida, é cheia de florestas selvagens em escala selvagem.

O cardamomo preto é uma das especiarias escondidas para a fabricação de muitos curry e para levar muitos pratos em culinária indiana e culinária chinesa. No Vietnã, algumas comunidades usam cardamomo negro para suas virtudes medicinais: diuréticos, anti-sépticos, antiinflamatórios, digestões, estômago - inchaço, inchaço.

Nossos acordes perfeitos: Na culinária europeia, as sementes serão preferidas (removemos o pod cujas notas de terra são muito poderosas). Essas sementes, pó esmagadas ou reduzidas, poderão se associar com frango, carne de porco, carnes vermelhas e, novamente, para suavizar a carne e a carne do jogo.

Peixes brancos não são deixados (caldo, natação, papiltos). Lado doce, pó reduzido, estas sementes são as saladas de frutas, abacaxi, manga, mas também preparações de chocolate, doce e salgado sandblashes ...