Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml - Op bestelling

80,40 €

107,20 € / L

Zacht
Hoge mineraliteit & aciditeit
Krachtige umami in de afdronk

Deze hoogwaardige roséwijn is veelzijdig en combineert met allerlei gerechten. Hij heeft een mooie affiniteit met de Japanse keuken en ingrediënten die rijk zijn aan umami.

Tips voor het proeven

Proeftips

Perfecte combinaties

Deze hoogwaardige roséwijn is veelzijdig en past bij allerlei gerechten. Hij heeft een mooie affiniteit met de Japanse keuken en ingrediënten die rijk zijn aan umami.

Proefopmerkingen

Kleur: bleek koperrood

Beschrijving

De wijn Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 is gemaakt van druiven afkomstig van de boerderij Nakai, Domaine Mizuki, waarvan de oprichter ook stagiair was bij Domaine Takahiko.

Domaine Mizuki is een wijnhuis gespecialiseerd in hoogwaardige roséwijnen, voornamelijk op basis van Pinot Noir. De druiven werden langzaam geperst en de wijn werd bereid volgens dezelfde methode als rode wijn. Hij onderscheidt zich door zijn houtige tonen, goed geïntegreerde vanille van eikenhout, met accenten van wilde rode kersen.

Kenmerken

Gewicht: 0,75 kg
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: roséwijn
Inhoud: 750 ml
Kleur van de fles: Donker

Bereidingsnotities

Geproduceerde hoeveelheid: zeer zeer beperkt
Druivenras: Pinot Noir
Herkomst druiven: Domaine Mizuki, Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Type gist: Wilde gist
Fermentatieproces: hele trossen
Filtratiemethode: Ongefilterd
Rijpingsmethode: in oude Frans eiken vaten gedurende 12 maanden
Hoogte: 60-70m
Breedtegraad: 43°
Jaarlijkse zonneschijn (uren): 1325 mm
Klimaat: Koud maritiem
Gemiddelde jaarlijkse temperatuur: 8,3 ℃
Gemiddelde jaarlijkse neerslag: 1325 mm
Bodemtype: Vulkanische kleibodem gemengd met zand en verweerd grind afkomstig van andesitisch moedergesteente
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: niet meegedeeld
Leiboomsysteem: Verticale positiebepaling van de scheuten
Oogstmethode: Handmatig
Oogstjaar: 2022
Hellingsrichting: West

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: druiven, sulfieten

Herkomst

Origine: Yoichi, Hokkaido, Japan
Wijndomein: Domaine Takahiko Soga
Locatie: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Wijngaard: Eigenaar
Producent: Domaine Takahiko & Takahiko Soga

Domaine Takahiko

Opgericht in 2010 in Yoichi (Hokkaido), strekt het Domaine Takahiko, uitgebaat door Takahiko Soga, zich uit over 6,7 hectare vulkanische kleigrond vermengd met zand en grind afkomstig van andesitisch gesteente, in een oceanisch klimaat, en voert biologische, biodynamische en regeneratieve landbouw voor een jaarlijkse productie van 15.000 liter.

Opgeleid in oenologie en microbiologie, erfgenaam van de Obuse Winery, ontwikkelde Soga zijn roeping binnen Coco Farm Winery alvorens het potentieel van de Hokkaido-druiven te onthullen, en liet zich vervolgens inspireren door de Jura en Bourgondië om een domein gewijd aan pinot noir te creëren, nadat hij Yoichi had geïdentificeerd als ideaal terroir. Deze aanpak leidde tot internationale erkenning, met name met de wijn "Nana-Tsu-Mori", in 2020 opgenomen op de kaart van Noma en gepresenteerd op de G7-top in Hiroshima in 2023.