WHITE KOSHU 2023 11% 750ml
- De beste tot nu toe
- Geproduceerd zonder sulfieten
- Lange en aanhoudende afdronk
Het uitstekend warme en weinig regenachtige oogstjaar 2023 was van de hoogste kwaliteit. Hoofdwijnmaker Hirayama, die al meer dan 40 jaar wijn maakt, omschreef het als "het beste oogstjaar tot nu toe" en, net als de afgelopen drie jaar, werd de wijn geproduceerd zonder gebruik van sulfieten.
Proeftips
Beschrijving
Aroma's van Japanse citrusvruchten, zoals yuzu en sudachi, vermengen zich met een uitgesproken mineraal en jodiumachtig karakter met een vleugje bitterheid.
De levendige zuurgraad en subtiele houttonen brengen complexiteit, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk. De mond is licht, met een verfrissende fenolische textuur.
De stijl is droog met lichte nuances van nieuw eikenhout die het complexiteit geven.
Etiket: Het etiket van dit jaar stelt een stedelijk landschap voor, getekend met rechte lijnen. Onze kunstenaar, Tarek Abbar, had vroeger een studio in Noto, waar hij werkte in een oud huis. Helaas werd zijn huis beschadigd tijdens de recente aardbeving, waardoor hij gedwongen was te verhuizen. Het etiket van dit jaar, met zijn stedelijk landschap dat aan Noto doet denken, is wellicht zijn eerbetoon aan de regio.
Kenmerken
Kleur van de fles: donkergroen
Bereidingsnotities
Geproduceerde hoeveelheid: Circa 4500 flessen
Druivenras: Koshu
Herkomst druiven: Tamamiya district, Koshu City
Type gist: Wilde gist
Type fermentatie: Hele trossen
Fermentatieproces: 10 maanden, 75% roestvrijstalen tanks, 15% Frans eiken vat
Filtratiemethode: Ongefilterd
Rijpingsmethode: 75% roestvrijstalen tanks, 15% Frans eiken vat
Hoogte: 650m
Breedtegraad: 35°
Jaarlijkse zonneschijn (uren): 2454 uur
Gemiddelde jaartemperatuur: 15.6
Gemiddelde jaarlijkse neerslag: 1014 mm
Bodemtype: Andosol, klei
Gemiddelde leeftijd wijnstokken: 20 jaar
Leiboomsysteem: Pergola
Oogstmethode: Handmatig
Oogstjaar: 2023
Hellingsrichting: Zuidoost
Ingrediënten & voedingswaarden
Herkomst
Locatie: 250-1 Fukuori, Enzan, Koshu City, Yamanashi 404-0056 Japan
Wijngaard: Eigen
Producent: 98WINE
