Ref NISSH21

Umeshu Kishu Ume Koshu - 720ml

44,40 €

61,67 € / L

Houtachtige tonen
Uitgesproken aroma's
Delicate aanzet in de mond

Umeshu bereid van 100% rijpe Nanko-ume pruimen, 4 maanden geweekt (juli tot oktober) in gedistilleerde rietsuikerdrank, suiker en water. Na het verwijderen van de vruchten wordt het 3 tot 5 jaar in een roestvrijstalen tank in de open lucht gerijpt.

Umeshu Kishu Ume Koshu - 720ml720ml44,40 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Ideale serveertemperatuur: +12°C tot +14°C

Perfecte combinaties

De kishu umekoshu smaakt heerlijk bij goede kazen (Saint-Marcelin, Brillat Savarin, romige geitenkaas…) of als afsluiter van een maaltijd met chocolade of een goede sigaar.

Beschrijving

De proefnotities van hoofdsommelière Amandine Pastourel zijn ondubbelzinnig:

• De kleur is oud goudgeel en intens met oranje reflecties.

• De neus is intens, gedomineerd door aroma's van vruchten op brandewijn, voordat hij evolueert naar aroma's van vanille en houtachtige tonen. Men herkent duidelijk de aroma's van pruim maar ook van witte perzik.

• De aanzet in de mond is delicaat zacht, gevolgd door een krachtig midden, gekenmerkt door de aroma's die tijdens de rijping zijn ontwikkeld. De tonen van pruim ume komen op de finish naar voren.

• De kishu umekoshu is heerlijk bij goede kazen (Saint-Marcellin, Brillat-Savarin, romige geitenkaas…) of als afsluiter van een maaltijd met chocolade of een goede sigaar.

Als aperitief is hij heerlijk verlengd met goed gekoeld bronwater of fijn bruisend water. Aanbevolen serveertemperatuur: 12-14°C

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles
Bewaring: buiten bereik van licht en warmte
Gewicht: 720 ml netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Product: Umeshu

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 19,5%
Accijnscategorie: S200

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: water, Nanko-Ume pruimen uit Kishu, suiker, gedistilleerd rietsuikeralkohol

Herkomst

Oorsprong: Wakayama, Japan
Producent: HEIWA SHUZO

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Opgericht in 1928 in de prefectuur Wakayama, profiteert het huis Heiwa Shuzo van een ideale omgeving tussen rijstteelt, overvloed aan water en een gunstig klimaat om uitzonderlijke sakés te produceren.

Gedreven door meester-ambachtslieden op zoek naar de alchemie van de perfectie, past het dit vakmanschap ook toe op natuurlijke vruchtenlikeuren, zonder additieven of kleurstoffen. Hun streven naar kwaliteit berust op een zorgvuldige keuze van ingrediënten, productieprocessen en opslag, wat een ware filosofie van kwaliteit en precisie weerspiegelt.