Rijstshōchū Koshu Koddai-Ikko 11 jaar oud - 720ml

Ref NISROK5

Rijstshōchū Koshu Koddai-Ikko 11 jaar oud - 720ml

76,00 €

105,56 € / L

Zeer gegeerd
Rijk aan smaken
Licht aromatisch gerookt

Het is een gelimiteerde editie. Het betreft een assemblage van drie rijst-shōchū, waarvan de eerste twee respectievelijk 11 en 13 jaar zijn gerijpt in eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid (vergelijkbare omstandigheden als de Highlands-regio in Schotland) en de derde 30 jaar oud is en eveneens gerijpt in eikenhouten vaten.

Rijstshōchū Koshu Koddai-Ikko 11 jaar oud - 720ml720ml76,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proefopmerkingen

Smaak: bloemig, een zeer lichte elegante bitterheid, lactische accenten, toetsen van narazuke (gefermenteerde kleine meloentjes), peperachtige en gekruide noten en gedroogd fruit (rozijn…).

Beschrijving

Wilt u meer weten over Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

Verrassend genoeg is deze shōchū zeer zacht, rond, zeer rijk en geurig in de mond.

De licht rokerige aroma's roepen mokka, karamelmelk, vanille, gefermenteerde banaan en witte bloemen (lelietje-van-dalen, kamperfoelie) op, met frisse en lactische tonen.

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles, etui
Bewaring: buiten bereik van licht en warmte
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaaknotities)
Inhoud: 720 ml

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 38%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte gisten: witte koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijk aroma)
Rijping: in eikenhouten vat
Type wijn: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: rijst, gefermenteerde rijst

Herkomst

Herkomst: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.