Gerst- en rijstshōchū Koshu Taikoisson 14 jaar oud - 720ml

85,20 €

118,33 € / L

Dikke en zachte textuur
Uitstekende stevigheid
Ambachtelijk karakter

Adetsuya betekent in het Japans glans, schoonheid. Deze udon worden gemaakt van «100% Kitahonami-tarwe» uit Hokkaido. Deze zeer dikke udon-noedels worden verkregen door het deeg lang te laten rusten om de noedels stevigheid en elasticiteit te geven.

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Geniet op kamertemperatuur of op ijs

Perfecte combinaties

In een proefrol vindt het talrijke combinaties met gegrilde vis, sashimi's, viskuit, sushi's, gegrild rood vlees (rund, eend).

Het smaakt ook heerlijk bij uw desserts (gebakken fruit, chocolade) of als digestief,

Proefopmerkingen

Neus: Geuren met rokerige tonen, granen, karamel, vanille, hooi, kokos.
Mond: Fris, doet denken aan vanille, custard, melk en wei, subtiele tonen van gekarameliseerde zoethout. De zoetheid overheerst met een elegante zuurheid.

Beschrijving

Wil je meer weten over Shōchū? Ga naar het tabblad "Te downloaden documenten" (PDF-formaat)

Kenmerken

Verpakking: Glazen fles, etui
Bewaring: bewaren uit de buurt van licht en warmte
Gewicht: 720 ml netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL IS VERBODEN AAN PERSONEN JONGER DAN 18 JAAR
Categorie: Honkaku (de honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma's en smaakprofielen)

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 40%
Accijnscategorie: S200
Gebruikte fermentatiemiddelen: witte koji
Distillatie: atmosferisch, normale druk (rijk aroma)
Rijping: in eiken vat
Type wijn: Koshu (lange rijping)

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: gerst, gefermenteerde rijst

Herkomst

Oorsprong: Kumamoto, Japan
Producent: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

De distilleerderij Rokuchoshi Shuzo, gelegen in Nishiki Machi in het hart van het Kuma Shochu-bekken in de prefectuur Kumamoto (Kyushu), beschikt over een geografische aanduiding erkend door de WTO en bouwt voort op meer dan een eeuw geschiedenis die teruggaat tot het Taisho-tijdperk (20e eeuw). Bekend om haar hoogwaardige rijst-shochu, gemaakt van lokale rijst en het grondwater van de rivier Kumagawa, zet zij een traditionele distillatiemethode op normale druk voort, gecombineerd met lange rijpingen, en was zij de eerste die een Genatsu-alambiek installeerde.

Geïnspireerd door de vergelijkbare klimatologische omstandigheden van de Schotse Highlands, heeft president de heer Ikebe het rijpingsproces aangepast door de distilleerderij uit te rusten met een ruimte met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, waarbij uitsluitend nieuwe houten vaten worden gebruikt, zodat de tijd en de lange rijpingen de volledige complexiteit van de shochu kunnen onthullen.