Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml

Ref NISSH30

Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml

22,36 €

31,06 € / L

Elegant
Licht
Geconcentreerd in umami

Deze sake van zeer hoge kwaliteit zal de meesten aanspreken. Het aroma is elegant en enigszins ingetogen, met fruitige en bloemige noten van banaan, muskaatdruif, appel, peer, meloen en enkele toetsen van honing.

Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml720ml22,36 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Ideale serveertemperatuur: koel +5 +10°C
Service: Bordeaux wijnglas, Choko

Perfecte combinaties

De gerechten: gegrilde zwaardvis of sashimi, risotto met champignons, yakitori, gevogeltespiesjes (kip, parelhoen, eend), bouillabaisse, gebakken steak.

Proefopmerkingen

Kleur: helder, gouden reflecties

Beschrijving

Een romige mondtextuur maakt plaats voor een dynamische en driedimensionale umami-smaak. Voornamelijk gedragen door een soepele en aanhoudende zachtheid, brengen de rijke zuurheid en de kenmerkende rustieke nuances van de Omachi-rijst diepte aan de smaak. Het vertoont een uitstekend algemeen evenwicht, waarbij een geconcentreerde umami-smaak en een verrassende lichtheid in de mond worden gecombineerd. Na het proeven snijdt een heldere zuurheid de rijke mondsmaak elegant door, voor een opmerkelijk heldere, scherpe, zachte en goed uitgebalanceerde afdronk.

Kenmerken

Verpakking: donkergekleurde glazen fles
Bewaring: in de koelkast tussen +2°C en +10°C
Gewicht: 0,72 KG netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: speciale saké Tokubetsu Junmai van het type Nama Zume (saké die slechts eenmaal gepasteuriseerd is, vlak voor de opslag of rijping), maar niet gepasteuriseerd bij het bottelen. Hierdoor behoudt hij een opvallende frisheid terwijl hij een rijpere en evenwichtigere structuur heeft dan de niet-gepasteuriseerde Namazake.

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 15,5%
Rijstpolijstingsgraad "seimaï-buai": 60% voor omachi-rijst, 50% voor gemout rijst
Kobo/gist/Kyokai: Kobo M310, Kyokai kobo K701
Zuurgraad: 1.6
Filtratie: Yabuta. Het Yabuta-filterpers is een persluchtssysteem uitgerust met een horizontale stijl, oorspronkelijk ontwikkeld door het bedrijf YABUTA. De Yabuta-filterpers is uitgerust met superieure filtratie- en ontwateringsfunctie. Dit systeem veroorzaakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Accijnscategorie: I000
Saké-meterwaarde (SMV): 0

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: Omachi-rijst uit Okayama, gekiemd rijst

Herkomst

Producent: HEIWA SHUZOU Co. Ltd

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Opgericht in 1928 in de prefectuur Wakayama, profiteert het huis Heiwa Shuzo van een ideale omgeving tussen rijstteelt, overvloed aan water en een gunstig klimaat om uitzonderlijke sakés te produceren.

Gedreven door meester-ambachtslieden op zoek naar de alchemie van de perfectie, past het dit vakmanschap ook toe op natuurlijke vruchtenlikeuren, zonder additieven of kleurstoffen. Hun streven naar kwaliteit berust op een zorgvuldige keuze van ingrediënten, productieprocessen en opslag, wat een ware filosofie van kwaliteit en precisie weerspiegelt.