Sake Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15,50%, 720 ml
- Rijk aan umami
- Zachte afdronk
- Mooie reflecties
Deze saké combineert vakkundig meerdere rijstvariëteiten, waaronder Yamada Nishiki en Gohyakumangoku, waardoor het de enige droge saké uit de Kid-reeks is.
Proeftips
Beschrijving
Hij kan op verschillende temperaturen worden genoten, van koel tot warm, wat hem een ideale keuze maakt voor uw avonden. Hij verspreidt een zachte en delicaat aanhoudende geur, met aroma's die doen denken aan kruiden, vanille en kardemom.
De romige textuur in de mond transformeert in een rijke en zachte umami-smaak. In de diepte versterkt een heldere en aanhoudende droogheid de smaak. De afdronk is opmerkelijk levendig en uitgesproken. Het is een droge, rijke en uitmuntend evenwichtige sake.
De naam KID betekent "klimaat van Kishu" en werd gecreëerd door het huis door het eerste karakter van het woord "Kishu" (oude naam van de Prefectuur Wakayama) en het tweede karakter van "Fuudo" (natuurlijke kenmerken) samen te voegen, wat zo de originele naam "Kido" of "KID" in het Latijnse alfabet oplevert.
De naam "KID" staat ook voor de onschuld en vrijheid die aan een kind eigen is. De KID-reeks, gecreëerd door Heiwa Shuzo, heeft als doel de nieuwe generaties, die sake zelden drinken en er weinig kennis over hebben, vertrouwd te maken met de charme van sake.
De pasteurisatie ervan wordt manueel uitgevoerd. Ze gebeurt met de methode "binkan hiire": de sake wordt gebotteld, maar de flessen worden niet volledig afgesloten. Ze worden eerst verhit tot meer dan 65°C. Deze pasteurisatie bij lage temperatuur bewaart de smaak en de aroma's van het brouwsel, evenals een mooie frisheid.
Kenmerken
Bewaring: in de koelkast tussen +2°C en +10°C
Gewicht: 0,72 kg
Aanbeveling: OVERMATIG ALCOHOLGEBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Junmai ginjo
Bereidingsnotities
Rijstpolijstingsgraad "seimai-buai": 50%
Kobo/gist/Kyokai: Kyokai No.K701 & No.K1001
Zuurtegraad: 1.5
Filtratie: Yabuta: De Yabuta-filterpers is een persluchtinstallatie met een horizontale stijl, oorspronkelijk ontwikkeld door het bedrijf YABUTA. De Yabuta-filterpers is uitgerust met superieure filtratie- en ontwateringsfuncties. Dit systeem veroorzaakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Accijnscategorie: I000
Saké-meterwaarde (SMV): +6
Afwerking: Nama zume (de saké wordt slechts één keer gepasteuriseerd vóór het rijpen)
Ingrediënten & voedingswaarden
Herkomst
