Ref NISSH15

Saké KID Junmai Daiginjo 15,50%

59,60 €

33,11 € / L

Fruitig gezelschap
Evenwichtige afdronk in de mond
Fris

Deze saké drukt een stoet van vruchten en bloemen uit: kers, aardbei, peer, appel, mango, meloen, ananas, banaan, witte bloemen, honing. Fruitig en zijdezacht, deze saké is rond in de mond, met een aanhoudende en frisse smaak, alsook een mooie frisheid.

Verpakking : 1,8 L netto

1,8 L netto 720 ml netto 300 ml netto

Saké KID Junmai Daiginjo 15,50%1,8 L netto59,60 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Ideale serveertemperatuur: Ideale serveertemperatuur: +12°C of +35°C warm
Serveren: aarden schaaltje, bamboebeker, sakéglas

Perfecte combinaties

Schaaldieren, oesters, sushi, sashimi, krab, maar ook foie gras en desserts, rauwe ham (Parma, San Daniele, Iberico), sterke kazen (Stilton, Roquefort, Gorgonzola); heerlijk voor het stomen van mosselen, sint-jakobsschelpen en witte vis.

Proefopmerkingen

Kleur: helder, bleekgeel
Smaak: zacht, zijdezacht

Beschrijving

Rijk aan uitgesproken smaken, laat het een zuivere en evenwichtige afdronk in de mond achter. De naam KID komt van het beeld van het «klimaat van Kishu» (vroegere naam van de Prefectuur Wakayama) en vertegenwoordigt ook de onschuld en vrijheid die identiek zijn aan die van een kind.

De KID-lijn, gecreëerd door Heiwa Shuzou, wil de charme van saké bekendmaken bij nieuwe generaties die het zelden consumeren omdat ze het niet kennen. De saké KID junmaishu DAIGINJYO heeft een gemiddeld alcoholgehalte van 15%. De pasteurisatie ervan wordt manueel genoemd.

Ze gebeurt volgens de methode «binkan hiire»: de saké wordt gebotteld maar de flessen worden niet volledig gesloten. Ze worden eerst verhit tot +65°C. Deze lichte pasteurisatie behoudt de smaak en aroma's van het brouwsel en zorgt voor een mooie frisheid. De gebruikte rijst is van het ras yamadanishiki (polijsting 50%).

Kenmerken

Verpakking: donkergroen glazen flesje
Bewaring: Bewaren in de koelkast tussen +2°C en +10°C
Gewicht: 1,8 L netto, 720 ml netto
Aanbeveling: OVERMATIG ALCOHOLGEBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Junmaï, Daiginjô

Bereidingsnotities

Volume puur alcohol: 15,5%
Rijstpolijstingsgraad "seimaï-buai": 50%
Kobo/gist/Kyokai: Kyokai No.1801 kobo & No.901
Zuurtegraad: 1.3
Filtratie: natuurlijk
Accijnscategorie: I000

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: yamada nishiki rijst, gemout rijst

Herkomst

Oorsprong: Wakayama, Japan
Brouwer: HEIWA SHUZO
Producent: HEIWA SHUZO

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Opgericht in 1928 in de prefectuur Wakayama, profiteert het huis Heiwa Shuzo van een ideale omgeving tussen rijstteelt, overvloed aan water en een gunstig klimaat om uitzonderlijke sakés te produceren.

Gedreven door meester-ambachtslieden op zoek naar de alchemie van de perfectie, past het dit vakmanschap ook toe op natuurlijke vruchtenlikeuren, zonder additieven of kleurstoffen. Hun streven naar kwaliteit berust op een zorgvuldige keuze van ingrediënten, productieprocessen en opslag, wat een ware filosofie van kwaliteit en precisie weerspiegelt.