Saké Junmai "Prince Nagaya Legend" 19,0%, 720 ml

Ref NISNAKA5

Saké Junmai "Prince Nagaya Legend" 19,0%, 720 ml

167,00 €

231,94 € / L

Zacht
Fruitige tonen
Uitzonderlijk

U zult de tertiaire aroma's waarderen, de gekruide en houtachtige noten die doen denken aan curry, gedroogde paddenstoelen, geroosterde amandelen en nougat. De afdronk is zacht, genereus, zeer rijk, met accenten van gele vruchten en gekonfijte abrikozen, geroosterde amandelen, in de oven gebakken en gehonigde vruchten.

Saké Junmai "Prince Nagaya Legend" 19,0%, 720 ml720ml167,00 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Ideale serveertemperatuur: +10°C tot +12°C, op ijs
Service: wittewijnglas (koud), plat Sakazuki-schaaltje

Perfecte combinaties

Deze saké past bij gebakken of in terrine bereide foie gras, blauwe kazen (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu de Bresse…), een oude Comté, een schapenkaas, eend met sinaasappel, gevogelte gevuld met foie gras, een kalfskotelet met Roquefort, een kippentajine met kruiden, kalfszwezerik in roomsaus, geroosterd gevogelte met honing, een lamscurry, een kreeft à l'américaine, een safraanzeemonnik, een gelakte eendenborst, een chocolatedessert, een geroosterde ananas, een bevroren chocolatenougat, een ijsperzik, een mirabellentaart…

Proefopmerkingen

Kleur: Goudgeel, heldere transparantie

Beschrijving

De afdronk is fris-zuur en smaakvol.

Kenmerken

Verpakking: glazen fles, blauwe kleur
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Inhoud: 720 ml netto
Classificatie: Junmai
Kenmerk: zeer zachte, zoete saké, fruitige neus, regelmatige tranen
Opslag: temperatuur onder 25°C

Bereidingsnotities

Volume puur alcohol: 19,1%
Rijstpolijstingsgraad "seimaï-buai": 90%
Kobo/gist/Kyokai: kyokai kanso 901 go
Zuurtegraad: 2.5
Filtratie: fune shibori-pers
Accijnscategorie: I000
Sake Meter-waarde (SMV): -44
Shubo (voetgisting): Sokujo, shikomi in één keer

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: hinohikari rijst uit Nara, gemout rijst

Herkomst

Herkomst: Nara, Japan
Brouwer: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Producent: NAKAMOTO SHUZO

Nakamoto Shuzo

Opgericht in 1727 aan de voet van de berg Ikoma, tussen Nara en Osaka, produceert de brouwerij Nakamoto Sake Brewery ambachtelijke sakés die bedoeld zijn om maaltijden te begeleiden op de manier van een wijn. Trouw aan deze filosofie maakt zij haar sakés uitsluitend van rijst, water, koji en gisten, zonder toevoeging van gedistilleerde alcohol of antioxidanten.

Door traditie en innovatie te combineren, besteedt de brouwerij bijzondere aandacht aan de kwaliteit van de grondstoffen en maakt gebruik van moderne technologieën, waaronder een wateractivator die de activiteit van koji en gisten bevordert. Deze aanpak draagt bij aan de ontwikkeling van rijkere aroma's en aan de verbetering van de smaakkwaliteit van haar sakés.