Sake Junmai Daiginjo Shiki Rich - 720ml
- Gebrouwen met zacht water
- Zacht
- Zacht & fris
Deze Junmai Daiginjo saké wordt gemaakt met sakérijst «Yuminariho», een variant van Ise-nishiki, die aan de oorsprong zou liggen van Yamada-nishiki
Proeftips
Beschrijving
Het is onlangs geïdentificeerd aan de Universiteit van Mie en is een unieke rijstsoort die geschikt is voor het brouwen van sake en die alleen door onze brouwer gebruikt mag worden. Het brouwwater is afkomstig uit de "Miyakawa", geselecteerd als een van de 100 mooiste rivieren van Japan.
De traditionele brouwmethode, de zogenaamde zachtwatermethode (zacht water vergemakkelijkt de fermentatie en het brouwen), wordt doorgegeven als een goddelijke techniek.
De Junmai Daiginjo Shiki Rich sake wordt gekenmerkt door aroma's die doen denken aan aardbei, de verfrissende zoetheid van peer en groene appel, een elegantie en zachtheid die de rijkdom en zoetheid van lychee en vervolgens Japanse meloen oproepen.
Kenmerken
Bewaring: in de koelkast tussen +2°C en +4°C
Gewicht: 720 ml netto
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: Junmaï, Daiginjô
Inhoud: 720 ml
Houdbaarheid: 3 tot 5 jaar
Product: Saké
Bereidingsnotities
Rijstpolijstingsgraad "seimaï-buai": 40%
Kobo/gist/Kyokai: Mie MK-3 gist
Zuurtegraad: 1.2
Filtratie: Yabuta: Het Yabuta-filterpers is een persluchtssysteem uitgerust met een horizontale stijl, oorspronkelijk ontwikkeld door het bedrijf YABUTA. De Yabuta-filterpers is uitgerust met een superieure filtratie- en ontwateringsfunctie. Dit systeem veroorzaakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Accijnscategorie: I000
Saké-meterwaarde (SMV): -2
Shubo (gistingstarter): Sokujo
Ingrediënten & voedingswaarden
Herkomst
Brouwer: KAWABU JOZO
Producent: KAWABU JOZO
