Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml

Ref NISIWSUI2

Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml

25,90 €

35,97 € / L

Hoogwaardig
Sterk symbool van de Japanse cultuur
Aangenaam in de mond

Tokubetsu junmai, of speciale pure sake, is een speciale benaming die is voorbehouden aan sake van hoge kwaliteit, deze traditionele en inheemse rijstwijnen die een sterk symbool zijn geworden van de nationale Japanse cultuur.

Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml720ml25,90 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Ideale serveertemperatuur: +8-10°C of kamertemperatuur of +45°C
Serveren: Wijnglas voor witte wijn of sakazuki of ochoko

Perfecte combinaties

Geserveerd koud of op kamertemperatuur, past het bij een witte vis met beurre witte (snoekbaars, zeebaars, harder), een mosselschotel, een poule au pot, een blanquette de veau, romige blauwe kazen, een tarte tatin van appels of peren.

Proefopmerkingen

Kleur: gouden glinstering, licht zilverachtige schijf
Smaak:: rond, boterachtig, uitgesproken umami, lichte zuurheid en samentrekkende nasmaak, gecompoteerde banaan

Beschrijving

De Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai is een zorgvuldig gebrouwen pure rijstsake. Deze speciale Junmai-sake biedt een zachte en volle smaak. De rijst wordt gepolijst tot 60% en gebrouwen tijdens het koudste seizoen van het jaar, waardoor een harmonieuze mix van zachte en pure smaken ontstaat.

Een polijsting van 60% verwijdert onzuiverheden, en een langzame infusie tijdens het koudste seizoen laat enkel de pure umami-smaak over. Het is een pure rijstsake met een rijke, diepe en aangename smaak in de mond. De aroma's zijn fijn en delicaat, licht romig, met tonen van meloen, banaan, gele pruim en mirabelle, met kleine accenten van brioche en geroosterd brood.

De smaak in de mond is genereus, soepel, smakelijk, rond, boterachtig, gekruid en fruitig met tonen van gecompoteerde banaan, met een uitgesproken umami, een lichte zuurheid en samentrekkende sensatie in de afdronk.

Kenmerken

Verpakking: groene fles
Bewaring: Bewaring: +5°C
Aanbeveling: ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR DE GEZONDHEID. MET MATE CONSUMEREN. HET DRINKEN VAN ALCOHOLISCHE DRANKEN TIJDENS DE ZWANGERSCHAP, ZELFS IN KLEINE HOEVEELHEDEN, KAN ERNSTIGE GEVOLGEN HEBBEN VOOR DE GEZONDHEID VAN HET KIND. DE VERKOOP VAN ALCOHOL AAN MINDERJARIGEN ONDER DE 18 JAAR IS VERBODEN
Categorie: halfdroge saké
Inhoud: 720 ml netto
Classificatie: Tokubetsu Junmai

Bereidingsnotities

Puur alcoholvolume: 15%
Rijstpolijstingsgraad "seimaï-buai": 60%
Kobo/gist/Kyokai: kyokai kobo K901
Zuurgraad: 1.5
Filtratie: Yabuta en Fukuro. Het Yabuta-filterpersysteem is een persluchtinstallatie met een horizontale stijl, oorspronkelijk ontwikkeld door het bedrijf YABUTA. Het Yabuta-filterpersysteem is uitgerust met een superieure filtratie- en ontwateringsfunctie. Dit systeem veroorzaakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Accijnscategorie: W200
Saké-meterwaarde (SMV): +2
Shubo (gistingstarter): Sokujo

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: Gin Otome-rijst uit Iwate, gefermenteerde rijst

Herkomst

Oorsprong: Iwate, Japan
Brouwer: SUISEN SHUZO
Producent: SUISEN SHUZO